Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Lecsó dengan paprika segar, tomat, dan sosis asap disajikan
Hidangan lecsó yang kaya rasa, perpaduan sayuran musim panas dan potongan sosis yang gurih.

Lecsó Hungaria

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Lecsó adalah esensi musim panas yang dikurung dalam toples (atau panci). Secara teknis ini adalah ragout sayuran, tapi jiwanya adalah emulsi: jus paprika dan tomat dimasak bersama dengan lemak dan kandungan gula bawang menjadi kuah kental dan creamy. Tidak ada dua lecsó yang sama, setiap orang bersumpah pada rasionya sendiri.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar
  • Talenan

Cara Membuat

1 ✓

Cuci sayuran. Potong bawang setengah lingkaran, paprika menjadi cincin atau strip, tomat menjadi irisan, sosis menjadi cincin.

Tips: Anda bisa mengupas kulit tomat jika mengganggu, tapi di kulit banyak zat rasa.
2 ✓

Di minyak, goreng cincin sosis sampai garing, lalu angkat.

Tips: Dengan begini minyak mengambil rasa asap, yang akan menjadi dasar seluruh hidangan.
3 ✓

Di minyak sisa sosis, tumis bawang. Angkat dari api, campurkan paprika bubuk.

Tips: Kita melarutkan paprika dalam lemak, tapi tidak membakarnya!
4 ✓

Tambahkan tomat, beri garam, dan masak dengan api besar beberapa menit sampai mengeluarkan jus.

Tips: Garam membantu tomat mengeluarkan jusnya dengan cepat (osmosis), di mana paprika akan dikukus.
5 ✓

Masukkan paprika dan sosis goreng. Masak di bawah tutup hingga lunak (sekitar 20 menit), lalu buka tutup dan didihkan kuahnya hingga kekentalan yang diinginkan.

Tips: Jangan masak paprika terlalu lama, biarkan sedikit bertekstur!

FAQ Resep

Terlalu asam.
Tomat itu asam. Tambahkan sejumput gula, ini akan menyeimbangkan kembali.
Penuh kulit tomat.
Jika ini mengganggu, seduh tomat dan kupas kulitnya sebelum dimasak.
Terlalu encer.
Masak lebih lama tanpa tutup agar air menguap. Lecsó yang baik itu berkuah kental, bukan seperti sup.

Bahan

  • 1 kg Paprika (kuning/hijau)
  • 500 g Tomat (matang)
  • 2 buah besar Bawang bombay
  • 1 batang Sosis Sapi
  • 3 sdm Minyak
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Paprika bubuk manis