Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Lecsó sosis disajikan dengan paprika segar, tomat, dan sosis asap
Lecsó sosis klasik, dengan paprika renyah, tomat berair, dan sosis berbumbu

Lecsó sosis

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Lecsó adalah rebusan sayuran. Rahasianya terletak pada rasio trinitas bawang-paprika-tomat dan urutan penambahannya. Paprika harus digoreng untuk melepaskan zat rasa, dan tomat harus direbus untuk memberikan jus. Jika Anda memasukkan semuanya sekaligus, Anda hanya mendapatkan ragout sayuran rebus, bukan lecsó.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 480 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar atau kuali
  • Sendok kayu
  • Pisau

Cara Membuat

1 ✓

Siapkan sayuran: potong bawang menjadi setengah lingkaran, paprika menjadi cincin atau irisan, tomat menjadi juring. Iris sosis.

Tips: Sebaiknya kupas tomat (celupkan ke air panas) jika Anda terganggu dengan kulit yang menggulung di dalam makanan.
2 ✓

Goreng irisan sosis dalam minyak agar lemak dan rasa asapnya keluar, lalu angkat ke piring.

Tips: Dengan cara ini sosis tidak hancur, tetap renyah di akhir.
3 ✓

Dalam sisa minyak paprika, tumis bawang bombay. Angkat dari api, campurkan paprika bubuk.

Tips: Bawang memberikan 'tubuh' pada kuah.
4 ✓

Masukkan paprika, beri garam, dan goreng/kukus dengan api sedang selama 10-15 menit sampai layu.

Tips: Penting: paprika digoreng dulu, bukan direbus! Ini yang memberikan rasa berkarakter.
5 ✓

Tambahkan tomat dan gula. Sekarang akan mengeluarkan air. Masak terus sampai tomat hancur dan berkuah.

Tips: Gula membulatkan rasa dan menumpulkan asam tomat.
6 ✓

Terakhir, masukkan kembali sosis goreng, dan didihkan bersama selama 2 menit.

Tips: Hanya perlu dipanaskan agar rasanya menyatu.

FAQ Resep

Kuahnya terlalu encer.
Anda menggunakan terlalu banyak tomat, atau memasaknya dengan tutup sepanjang waktu. Buka tutupnya dan didihkan jusnya.
Kulit paprika tetap keras.
Paprikanya terlalu tua, atau Anda tidak memasaknya cukup lama sebelum menambahkan tomat.

Bahan

  • 1 kg Paprika (atau paprika lecsó)
  • 500 g Tomat (matang, berair)
  • 2 buah besar Bawang bombay
  • 300 g Sosis Sapi (atau sosis asap)
  • 3 sdm Minyak
  • 1 sdt Paprika bubuk
  • 1 sdt Garam
  • 1 jumput Gula (untuk menyeimbangkan keasaman tomat)