Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Lecsó zucchini disajikan dengan sayuran segar
Lecsó zucchini sehat dari bahan-bahan segar

Lecsó zucchini

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Versi musim panas yang lebih ringan dari lecsó klasik. Karena zucchini matang lebih cepat daripada paprika, waktu sangat penting. Tujuannya adalah agar zucchini tidak hancur menjadi bubur, tetapi tetap bisa digigit, sambil menyerap rasa kuah.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 180 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan besar atau panci
  • Talenan

Informasi Alergen

⚠️ Tidak ada

Cara Membuat

1 ✓

Potong bawang bombay menjadi setengah lingkaran, paprika menjadi irisan, tomat dan zucchini menjadi dadu. Jika zucchini tua, buang bagian bijinya.

Tips: Bagian dalam yang berbiji seperti spons, dan saat dimasak mengeluarkan banyak air, yang mengencerkan kuah.
2 ✓

Tumis bawang bombay dengan minyak hingga layu, lalu masukkan paprika, dan goreng selama beberapa menit sampai agak menyusut.

Tips: Kita mulai dengan sayuran yang lebih keras agar semuanya matang bersamaan.
3 ✓

Angkat dari api, campurkan bubuk paprika dan bawang putih cincang, lalu segera tambahkan tomat.

Tips: Jus tomat mencegah bubuk paprika gosong dalam lemak panas.
4 ✓

Kembalikan ke api, tambahkan zucchini, garam, lada. Masak dengan tutup selama sekitar 10-12 menit sampai zucchini lunak (tetapi tidak hancur).

Tips: Akibat garam, sayuran mengeluarkan air (osmosis), dan dikukus hingga matang dalam uap ini.
5 ✓

Di akhir, buka tutupnya, didihkan cairan berlebih jika perlu, dan taburi dengan peterseli.

Tips: Kekentalan kuah adalah masalah selera, mendidihkan tanpa tutup (reduksi) akan mengentalkannya.

FAQ Resep

Mengapa terlalu berair?
Zucchini 95% adalah air. Jika Anda tidak ingin membanjiri lecsó, garami sedikit sebelumnya, biarkan, dan buang airnya, atau goreng dengan api besar tanpa tutup.

Bahan

  • 500 g Zucchini muda
  • 2 buah Bawang bombay
  • 3 buah Paprika (kuning/lilin)
  • 3 buah Tomat
  • 3 sdm Minyak
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdt Bubuk paprika
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada
  • 1 ikat Peterseli segar