Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Likur lemon disajikan dalam botol
Limoncello dingin yang menyegarkan dengan warna kuning neon alami

Likur Lemon (Limoncello)

Penulis: Flavelo
Resep Minuman
Limoncello adalah emas cair dari Capri dan Pantai Amalfi. Tidak ada yang rumit dalam likur ini, hanya esensi murni kulit lemon. Rahasianya adalah 'macera', waktu perendaman, saat kandungan alkohol tinggi mengekstrak minyak harum dalam kulit lemon. Hasilnya adalah nektar kental, keruh, yang harus disajikan sangat dingin, yang membersihkan lidah setelah makan (digestivo).
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 5 menit
⌛ Total Waktu 14 hari 35 menit
🍽️ Porsi 10 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pengupas sayur
  • Toples tertutup rapat
  • Saringan dan corong
  • Botol steril

Cara Membuat

1 ✓

Cuci lemon dengan air panas dan sikat. Kupas kulitnya tipis-tipis agar bagian putihnya tidak ikut.

Tips: Kulit lemon organik juga bisa mengandung kotoran, air panas membantu melarutkan lilin alami juga, sehingga minyak lebih mudah larut.
2 ✓

Masukkan kulit ke dalam toples, tuangkan alkohol, tutup, dan simpan di tempat gelap selama 1 minggu. Kocok setiap hari.

Tips: Alkohol berfungsi sebagai pelarut. Dalam satu minggu, kulit akan memutih dan rapuh karena semua minyak telah diserahkan ke alkohol.
3 ✓

Satu minggu kemudian, buat sirup dari air dan gula: panaskan sampai gula larut sepenuhnya dan cairan menjadi bening. Dinginkan sepenuhnya hingga suhu ruang.

Tips: Jangan pernah menuangkan sirup panas ke alkohol, karena alkohol akan menguap!
4 ✓

Saring alkohol lemon dari kulitnya, dan campurkan sirup dingin.

Tips: Saat itulah keajaiban terjadi: cairan menjadi keruh dan kuning (emulsi).
5 ✓

Isi ke dalam botol, dan diamkan setidaknya 1 minggu lagi di kulkas/freezer sebelum dikonsumsi.

Tips: Karena kandungan gula dan alkohol yang tinggi, ini tidak akan membeku di freezer, tetapi teksturnya akan menjadi kental seperti sirup.

FAQ Resep

Mengapa menjadi pahit?
Kemungkinan Anda mengupas lemon terlalu dalam, dan bagian putih yang seperti spons (mesocarpium) ikut masuk. Hanya kulit kuning yang dibutuhkan!
Mengapa menjadi keruh karena sirup?
Ini adalah 'Efek Ouzo' (louche). Minyak lemon larut dalam alkohol, tetapi tidak dalam air. Saat Anda menambahkan sirup air, minyak mengendap dalam bentuk tetesan kecil – ini tanda kualitas!

Bahan

  • 5 buah Lemon Organik (kulit tanpa lilin)
  • 500 ml Vodka (min. 40%, atau alkohol murni)
  • 300 g Gula
  • 300 ml Air