Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Likur pisang disajikan dalam botol
Likur pisang rumahan yang kental dan manis, siap dinikmati

Likur Pisang

Penulis: Flavelo
Resep Minuman
Pembuatan likur rumahan adalah permainan kesabaran, tetapi sepadan. Zat rasa pisang (terutama isoamil asetat) paling baik larut dalam alkohol. Rahasianya adalah waktu: semakin lama buah dibiarkan dalam alkohol, semakin dalam dan kompleks rasanya, yang jauh lebih baik daripada versi toko beraroma buatan.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 14 hari
🍽️ Porsi 10 porsi
🔥 Kalori 190 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Toples besar (tertutup rapat)
  • Panci (untuk sirup)
  • Kain kasa atau filter kopi (untuk menyaring)
  • Botol steril untuk penyimpanan

Cara Membuat

1 ✓

Kupas pisang, iris bulat, dan masukkan ke dalam toples. Tuangkan vodka dan masukkan batang vanila yang sudah dibelah.

Tips: Hanya gunakan pisang yang terlalu matang! Ini memiliki kandungan gula tertinggi dan aroma paling intens.
2 ✓

Tutup rapat dan simpan di tempat gelap selama 7 hari. Kocok sekali sehari.

Tips: Alkohol mengekstrak zat rasa. Cahaya dapat menguraikan senyawa ini, itulah sebabnya perlu tempat gelap.
3 ✓

Setelah satu minggu, buat sirup: didihkan air dan gula sampai gula larut sepenuhnya, lalu dinginkan hingga suhu ruang.

Tips: Pendinginan itu penting! Jika dituangkan panas ke alkohol, alkohol bisa menguap.
4 ✓

Saring vodka pisang melalui kain kasa (jangan terlalu menekan buah jika ingin likur bening), lalu campur dengan sirup yang sudah dingin.

Tips: 'Pengenceran campuran' mengatur kadar alkohol menjadi sekitar 20-25%, yang ideal untuk likur.
5 ✓

Tuang ke dalam botol dan diamkan setidaknya 2 minggu lagi sebelum dikonsumsi.

Tips: Selama 'pematangan', rasa tajam alkohol akan berkurang dan rasa menjadi lebih harmonis.

FAQ Resep

Pisang menjadi cokelat di dalam toples. Apakah bermasalah?
Tidak, ini oksidasi alami. Rasanya tidak rusak, dan bagian cokelat akan hilang saat penyaringan.
Likur menjadi keruh.
Ini bisa terjadi karena kandungan pati pisang. Bisa dibersihkan dengan penyaringan berulang (mis. melalui filter kopi), tetapi tidak mengubah rasanya.

Bahan

  • 3 buah Pisang Matang (bintik cokelat)
  • 500 ml Vodka (rasa netral)
  • 200 g Gula Pasir
  • 200 ml Air
  • 1 batang Vanila (atau 1 sdt ekstrak)