Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Linzer apel vanila disajikan
Linzer buah dan krim dengan apel dan vanila

Linzer apel vanila

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Adonan linzer adalah raja dari adonan rapuh (shortcrust). Rahasianya terletak pada rasio tepung dan lemak (mentega), serta pengolahan dingin. Jika mentega meleleh saat diuleni, tepung akan menyerapnya dan kue akan menjadi keras. Namun jika butiran mentega tetap utuh, mereka akan membuat adonan 'rapuh' saat dipanggang.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 12 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 12 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 260 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Cetakan (polos dan berlubang)
  • Rolling pin

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan tepung dengan gula halus dan baking powder.

2 ✓

Remas-remas mentega dingin di dalamnya dengan gerakan cepat.

Tips: Jangan gunakan telapak tangan (yang hangat), tapi ujung jari, agar mentega tidak meleleh.
3 ✓

Tambahkan telur dan apel parut, uleni dengan cepat.

Tips: Kelembapan apel melonggarkan adonan, tapi jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung.
4 ✓

Bungkus dengan plastik, dan istirahatkan di kulkas selama 30 menit.

Tips: Selama istirahat, mentega mengeras kembali, dan serat gluten tepung menjadi rileks, sehingga adonan tidak menyusut saat dipanggang.
5 ✓

Giling, cetak lingkaran (lubangi setengahnya).

Tips: Kerjakan di atas papan bertabur tepung.
6 ✓

Panggang pada suhu 180°C selama 10-12 menit (jangan sampai cokelat, biarkan tetap terang!).

Tips: Linzer itu bagus jika pucat.
7 ✓

Setelah dingin, isi dengan krim.

Tips: Patah jika panas.

FAQ Resep

Mengapa adonan retak saat digiling?
Entah adonan terlalu dingin (biarkan sebentar), atau kurang cairan/lemak. Uleni cepat dengan tangan basah.

Bahan

  • 250 g Tepung
  • 150 g Mentega (sangat dingin)
  • 50 g Gula halus
  • 1 butir Telur
  • 100 g Apel parut (peras airnya)
  • 1 bungkus Gula vanila
  • 1 sdt Baking powder
  • 150 g Krim vanila (atau puding kental)