Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Linzer kenari dengan gula halus dan isian selai
Kue kering linzer kenari yang renyah dengan isian selai merah yang kontras dan taburan gula halus.

Linzer kenari

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Linzer adalah pilar utama dalam pembuatan kue, raja dari adonan renyah (Mürbeteig). Kandungan minyak yang tinggi pada kenari memberikan kerenyahan dan rasa ekstra pada adonan. Rahasianya terletak pada proporsi dan bahan-bahan dingin: lemak melapisi butiran tepung, mencegah pembentukan kerangka gluten yang menyebabkan kekerasan.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 12 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 12 menit
🍽️ Porsi 20 porsi
🔥 Kalori 165 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Cetakan Linzer
  • Rolling pin
  • Loyang
  • Kertas roti

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Kacang-kacangan

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan bahan kering (tepung, kenari, gula halus, garam, baking powder, kulit lemon).

Tips: Minyak kenari cenderung tengik, jadi selalu gunakan kenari yang baru digiling atau dicicipi.
2 ✓

Remas mentega dingin di dalamnya, lalu tambahkan kuning telur, dan uleni dengan cepat.

Tips: Mentega yang meleleh karena panas tangan akan merusak struktur renyah, jadi bekerjalah dengan cepat!
3 ✓

Istirahatkan dalam plastik di kulkas selama 30 menit.

Tips: Selama istirahat, tepung menyerap kelembapan, mentega mengeras kembali, sehingga adonan lebih mudah ditangani.
4 ✓

Giling tipis, cetak (bentuk penuh dan berlubang), panggang pada suhu 180°C selama 10-12 menit. Jangan sampai cokelat!

Tips: Linzer bagus jika tetap terang, hampir putih. Jika cokelat, bisa pahit karena kenari.
5 ✓

Setelah dingin, rekatkan dengan selai, dan taburi dengan gula halus.

Tips: Keesokan harinya adonan menyerap kelembapan selai dan menjadi lunak [Higroskopisitas].

FAQ Resep

Mengapa adonan pecah saat digiling?
Adonan terlalu dingin, atau Anda menguleni terlalu banyak tepung ke dalamnya. Biarkan sedikit menyesuaikan suhu di meja.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu
  • 100 g Kacang kenari giling
  • 100 g Gula halus
  • 200 g Mentega (dingin)
  • 1 butir Kuning telur
  • 1 bungkus Gula vanila
  • 1 buah Kulit lemon (parut)
  • 1 sdt Baking powder
  • 1 jumput Garam
  • 150 g Selai (aprikot atau raspberry)
  • 2 sdm Gula halus (untuk taburan)