Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Linzer madu lemon disajikan
Kue linzer sederhana dan lezat dengan lemon dan madu

Linzer madu lemon

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Resep ini menggabungkan kerenyahan linzer klasik dengan daya tahan kue madu. Keistimewaan madu adalah menyerap kelembapan udara, sehingga kue ini tetap lembut selama berhari-hari, bahkan berminggu-minggu. Lemon tidak hanya memberi rasa, tetapi juga membantu menjaga warna adonan tetap terang selama pemanggangan, mencegah kecokelatan berlebihan.
🕒 Persiapan 1 jam 20 menit
🍳 Memasak 12 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 32 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 250 kkal
🌍 Masakan Hungaria, Austria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Penggiling adonan
  • Cetakan pemotong (set linzer)
  • Loyang dengan kertas roti
  • Kuas untuk glasir

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan tepung dengan gula halus, baking powder, dan garam, lalu hancurkan mentega dingin di dalamnya dengan gerakan cepat.

Tips: Mentega melapisi butiran tepung, sehingga kelembapan tidak bisa bersentuhan langsung dengan protein, mencegah pengerasan (penghambatan gluten).
2 ✓

Tambahkan madu, kuning telur, dan parutan kulit lemon. Uleni dengan cepat hingga adonan menyatu.

Tips: Madu membuat adonan lengket, jadi kerjakan dengan tangan dingin atau mesin. Jangan menguleni terlalu lama, karena panas tangan akan melelehkan mentega.
3 ✓

Bungkus dengan plastik wrap, dan masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama 1 jam.

Tips: Selama istirahat, tepung terhidrasi dan mentega mengeras kembali, sehingga adonan bisa dikelola dan digiling.
4 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Giling adonan di atas permukaan bertabur tepung, cetak bentuknya, dan letakkan di atas loyang beralas kertas roti.

Tips: Kerjakan secara bertahap, simpan sisa adonan di kulkas saat Anda menggiling bagian pertama.
5 ✓

Panggang selama 10-12 menit hingga bagian bawahnya mulai berwarna.

Tips: Gula dalam madu terkaramelisasi pada suhu yang lebih rendah, sehingga kue bisa lebih cepat gosong daripada linzer biasa. Pantau terus!
6 ✓

Biarkan dingin, lalu lapisi bagian atasnya dengan glasir lemon.

Tips: Oleskan glasir hanya pada kue yang sudah benar-benar dingin, jika tidak, glasir akan meleleh.

FAQ Resep

Mengapa adonan lengket?
Karena madu, adonan menjadi lebih lengket dari biasanya. Rahasianya adalah bahan dingin dan waktu istirahat.
Bisakah madu diganti dengan gula?
Tidak disarankan, karena madu memberikan kelembutan dan rasa khas pada adonan. Dengan gula, Anda akan mendapatkan biskuit yang lebih keras dan renyah.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu
  • 150 g Mentega dingin
  • 50 g Madu
  • 50 g Gula halus
  • 1 buah Parutan kulit lemon
  • 1 butir Kuning telur
  • 1 sdt Baking powder
  • 1 jumput Garam
  • 100 g Glasir lemon (gula halus + sedikit air lemon)