Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Lobster dan steak bakar, hidangan surf and turf mewah
Surf and turf: perpaduan sempurna laut dan darat

Lobster dan Steak Bakar

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
'Surf and Turf', pertemuan ombak dan rumput di atas piring, adalah perwujudan kemewahan. Rasa daging sapi yang bersahaja dan mendalam serta kesegaran yodium manis dari lobster adalah kutub yang berlawanan, namun saling menarik. Hidangan ini juga merupakan permainan tekstur: gigitan berserat steak bertemu dengan daging lobster yang kenyal dan berair. Hidangan pesta di mana waktu adalah konduktor terpenting.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 750 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Gunting tajam atau pisau untuk cangkang lobster
  • Penjepit panggangan
  • Termometer daging
  • Kuas untuk mengoles mentega

Informasi Alergen

⚠️ Makanan Laut (lobster)
⚠️ Produk Susu (mentega)

Cara Membuat

1 ✓

Keluarkan steak dari kulkas 30 menit sebelum dipanggang. Olesi dengan minyak zaitun, garam, dan lada secukupnya.

Tips: Daging bersuhu ruang matang lebih merata dibandingkan jika bagian tengahnya masih dingin. (Distribusi panas).
2 ✓

Campurkan mentega cair, bawang putih, dan peterseli. Oleskan pada bagian daging lobster yang sudah dibelah.

Tips: Mentega tidak hanya memberi rasa, tetapi juga melindungi daging lobster dari kekeringan di panggangan.
3 ✓

Panaskan panggangan dengan suhu sedang-tinggi. Letakkan steak di atasnya. Panggang setiap sisi selama 3-4 menit (untuk medium-rare).

Tips: Gunakan termometer daging: 52°C adalah target medium-rare. Jangan menusuknya dengan garpu agar jus tetap di dalam!
4 ✓

Saat steak setengah matang, letakkan lobster di panggangan dengan bagian daging menghadap ke bawah. Panggang selama 4-5 menit, lalu balik, olesi lagi dengan campuran mentega, dan panggang 2-3 menit lagi sampai daging putih dan kencang.

Tips: Lobster matang lebih cepat daripada steak tebal, jadi harus diletakkan belakangan agar matang bersamaan.
5 ✓

Angkat steak, dan istirahatkan selama 5 menit. Siram lobster dengan jus lemon. Sajikan bersama segera.

Tips: Keasaman lemon memotong lemak mentega dan daging sapi, menyegarkan efek keseluruhan. (Keseimbangan rasa).

FAQ Resep

Bagaimana saya tahu kalau lobster sudah matang?
Daging lobster mentah transparan, dan saat matang menjadi putih opal dan lebih keras saat disentuh. Jika dimasak terlalu lama, akan seperti karet, jadi perhatikan perubahan warnanya!
Steak apa yang harus saya pilih?
Tenderloin (has dalam) adalah yang paling empuk, sirloin (has luar) lebih beraroma. Keduanya pilihan yang bagus.

Bahan

  • 2 ekor Lobster (utuh, dibersihkan, belah dua memanjang)
  • 2 potong Steak sapi (tenderloin atau sirloin, tebal sekitar 3-4 cm)
  • 50 g Mentega (cair)
  • 2 siung Bawang putih (cincang halus)
  • 10 g Peterseli segar (cincang)
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdm Jus lemon (segar)
  • 1 sdt Garam (garam laut)
  • 1 sdt Lada hitam (baru digiling)