Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Madártej disajikan dalam gelas, dengan krim vanila dan hiasan busa putih telur
Makanan penutup klasik Hungaria yang lembut bagaikan awan

Madártej (Pulau Mengapung)

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Makanan penutup ikonik hari Minggu Hungaria, yang sebenarnya adalah kerabat dari 'pulau terapung' Prancis (Île flottante). Intinya adalah kontras: pertemuan antara krim Inggris (custard) vanila yang lembut dan pangsit busa telur seperti awan yang mengapung di atasnya.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 310 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci dasar tebal
  • Pengocok

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Rebus susu dengan vanila dan setengah gula.

2 ✓

Kocok putih telur hingga kaku dengan sisa gula. Sendokkan pangsit ke dalam susu yang mendidih perlahan (jangan bergejolak!). Masak 1-2 menit setiap sisi, lalu angkat.

Tips: Busa mengembang dan mengeras karena panas (denaturasi protein).
3 ✓

Campur kuning telur dengan tepung dan sedikit susu dingin. Dengan penyetaraan suhu (tambahkan perlahan), tuangkan ke susu panas.

4 ✓

Kentalkan krim dengan api kecil (jangan sampai mendidih!). Saring dan dinginkan.

FAQ Resep

Mengapa krimnya pecah?
Anda memanaskan kuning telur terlalu panas (menjadi telur orak-arik). Jangan pernah merebus custard, hanya didihkan perlahan!

Bahan

  • 1000 ml Susu full cream
  • 4 butir Telur (dipisahkan)
  • 1 batang Vanila
  • 150 g Gula pasir
  • 10 g Tepung terigu protein sedang (pengental opsional)
  • 1 jumput Garam