Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Mangkuk Buddha kari quinoa alpukat dengan bit
Mangkuk kari quinoa sehat dan segar dengan alpukat dan bit

Mangkuk Buddha kari quinoa alpukat dengan bit

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Dalam hidangan ini, rempah-rempah yang menghangatkan dan sayuran yang mendinginkan bertemu. Kari bukan hanya bumbu, tetapi teknik: 'meletupkan' rempah-rempah dalam lemak memunculkan aroma sejati, yang kemudian diredam oleh kelembutan santan. Rasa manis tanah dari bit dan keasaman jeruk nipis menciptakan keseimbangan rasa yang mengenyangkan sekaligus menyegarkan. Semangkuk yang membuktikan bahwa makanan sehat bisa memiliki rasa yang kompleks.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 485 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci (quinoa)
  • Wajan dalam (saus)
  • Parutan (bit)
  • Pemeras jeruk

Informasi Alergen

⚠️ Tidak ada alergen yang diketahui

Cara Membuat

1 ✓

Cuci quinoa secara menyeluruh dalam air panas, lalu masak dengan air yang sudah ditakar dan sejumput garam. Kukus dengan api kecil dan tertutup selama 15 menit, lalu biarkan istirahat.

Tips: Istirahat di bawah tutup sangat penting untuk tekstur yang terurai.
2 ✓

Saat quinoa dimasak, kupas bit dan parut dengan parutan lubang besar. Masukkan ke dalam mangkuk kecil dan siram dengan sedikit air jeruk nipis untuk mempertahankan warnanya yang cerah.

Tips: Lingkungan asam menstabilkan pigmen merah bit (betasianin).
3 ✓

Panaskan minyak kelapa dalam wajan di atas api sedang. Taburkan bubuk kari dan tumis sambil diaduk selama 30-60 detik sampai baunya harum.

Tips: Minyak atsiri rempah-rempah larut paling baik dalam lemak. Langkah ini 'membangunkan' rasa. (Blooming).
4 ✓

Tuang santan ke atas minyak berbumbu. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 5-7 menit sampai sedikit mengental. Bumbui dengan garam dan sisa air jeruk nipis.

Tips: Lemak dalam santan teremulsi selama perebusan, membuat saus menjadi creamy.
5 ✓

Iris alpukat tipis-tipis tepat sebelum disajikan.

Tips: Karena kandungan lemaknya yang tinggi, alpukat cepat teroksidasi, jadi selalu potong terakhir.
6 ✓

Penyajian: ambil quinoa di piring, sendokkan saus kari di sebelahnya, tumpuk bit renyah dan alpukat di atasnya. Hiasi dengan daun ketumbar segar.

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan bit yang sudah dimasak?
Ya, itu lebih cepat, tetapi teksturnya akan lebih lunak. Bit mentah yang diparut memberikan tekstur yang lebih renyah.
Sausnya terlalu kental, apa yang harus saya lakukan?
Jangan ragu untuk menuangkan sedikit air atau kaldu sayuran sampai mencapai konsistensi yang diinginkan.

Bahan

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Air (atau kaldu sayuran)
  • 2 sdm Minyak kelapa
  • 1 buah Bit sedang (mentah)
  • 1 buah Alpukat
  • 200 ml Santan (kaleng)
  • 1 sdm Bubuk kari (kualitas bagus)
  • 1 buah Jeruk nipis
  • 1 sejumput Garam
  • 10 g Daun ketumbar segar