Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Mangkuk Buddha quinoa kembang kol dengan jeruk nipis
Mangkuk quinoa bergizi dengan kembang kol panggang, jeruk nipis, dan ketumbar segar

Mangkuk Buddha quinoa kembang kol dengan jeruk nipis

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Salad
Kembang kol panggang menunjukkan wajah yang sama sekali berbeda dari yang direbus: udara panas oven mengkaramelisasi gula dalam sayuran, memberikan rasa kacang yang dalam. Ini kita pasangkan dengan quinoa yang netral namun bergizi dan saus jeruk nipis yang menyegarkan. Dalam satu mangkuk, pertemuan tekstur hangat dan dingin, lembut dan renyah.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 330 kkal
🌍 Masakan Vegetarian Modern

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang dan kertas roti
  • Panci untuk quinoa

Informasi Alergen

⚠️ Tidak ada alergen yang diketahui

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 200°C. Potong kembang kol menjadi kuntum, aduk dengan minyak zaitun, garam, lada, dan bawang putih cincang.

Tips: Minyak menghantarkan panas, membantu pencokelatan merata dan karamelisasi (reaksi Maillard).
2 ✓

Sebarkan kembang kol di loyang beralas kertas roti, dan panggang selama 20 menit hingga pinggirannya mulai kecokelatan.

Tips: Jangan menumpuknya, karena mereka akan terkukus dalam uapnya sendiri, bukan terpanggang.
3 ✓

Sementara itu, cuci quinoa dan masak dalam air selama 15 menit, lalu biarkan istirahat tertutup.

Tips: Selama istirahat, biji-bijian menyerap sisa uap dan menjadi pera.
4 ✓

Dalam wajan kering, sangrai biji labu hingga mulai meletup.

Tips: Karena pelepasan minyak atsiri, rasanya akan jauh lebih enak.
5 ✓

Susun mangkuk: alas arugula, di atasnya quinoa dan kembang kol panggang. Siram banyak-banyak dengan air jeruk nipis dan minyak zaitun, taburi biji labu dan ketumbar.

Tips: Selalu tambahkan saus (asam dan minyak) sesaat sebelum disajikan agar salad tidak layu.

FAQ Resep

Mengapa quinoa pahit?
Jika Anda tidak mencucinya dengan bersih, lapisan pelindung alami bernama saponin mungkin masih tertinggal.

Bahan

  • 200 g quinoa
  • 400 ml air
  • 300 g kembang kol
  • 1 buah jeruk nipis
  • 100 g arugula
  • 20 g biji labu
  • 20 ml minyak zaitun
  • 2 siung bawang putih
  • 1 g ketumbar segar
  • 1 sdt garam
  • 1 jumput lada