Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Meringue chestnut putih renyah
Kue busa renyah dengan isian chestnut lembut yang menggoda

Meringue chestnut

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Meringue (kue busa) adalah permainan kesabaran: tidak dipanggang pada suhu tinggi, melainkan dikeringkan agar busa putih telur tetap putih dan renyah. Mengurung krim chestnut di antara dua awan manis ini menciptakan kontras yang sempurna: renyah di luar, lumer di dalam.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 2 jam
⌛ Total Waktu 3 jam
🍽️ Porsi 10 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mixer listrik - Mengocok dengan tangan adalah tugas yang berat.
  • Kertas roti - Meringue dikeringkan di atas ini agar tidak lengket.
  • Kantong spuit - Untuk membentuk.

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 100°C (80-90°C dengan kipas). Lapisi loyang dengan kertas roti.

Tips: Suhu rendah adalah kunci untuk warna putih salju.
2 ✓

Kocok putih telur dengan garam hingga berbusa lembut, lalu tambahkan gula halus sesendok demi sesendok, kocok hingga sangat kaku dan mengkilap.

Tips: Larutnya gula memberikan struktur. Sudah pas jika Anda tidak merasakan butiran di antara jari Anda.
3 ✓

Semprotkan tumpukan atau lingkaran di atas loyang.

Tips: Beri jarak di antaranya, meskipun tidak mengembang banyak, udara harus bersirkulasi.
4 ✓

Keringkan selama 1,5-2 jam. Biarkan dingin di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka.

Tips: Jika mudah lepas dari kertas dan bagian bawahnya berbunyi saat diketuk, berarti sudah matang.
5 ✓

Kocok krim kental, campur dengan puree chestnut.

Tips: Jika chestnut sangat keras, lunakkan dengan sedikit krim cair sebelum dicampur.
6 ✓

Rekatkan dua meringue dengan krim.

Tips: Isi hanya sebelum disajikan, karena meringue akan menyerap kelembapan dan menjadi lunak!
7 ✓

Gulingkan sisi atau bagian atasnya ke dalam serutan cokelat.

Tips: Menarik dan lezat.

FAQ Resep

Mengapa meringue menjadi lengket?
Kelembapan di dapur tinggi, atau kurang kering. Simpan dalam wadah kedap udara!
Mengapa retak?
Suhu terlalu tinggi. Meringue tidak suka panas yang tiba-tiba.

Bahan

  • 4 buah Putih telur (suhu ruang)
  • 200 g Gula halus
  • 150 g Puree chestnut
  • 200 ml Krim kental (whipping cream)
  • 1 jumput Garam
  • 50 g Serutan cokelat