Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Meringue madu jeruk disajikan
Meringue jeruk yang renyah di luar dan lembut di dalam, sempurna untuk teman minum teh.

Meringue madu jeruk

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Ini bukan meringue kering yang membuat tersedak seperti biasanya. Karena kandungan kelembapan madu dan jus jeruk, bagian dalamnya tetap sedikit kenyal, 'lengket', sementara bagian luarnya mengering renyah. Aromanya saat dipanggang mengingatkan pada Natal. Jus jeruk yang asam tidak hanya memberi rasa, tetapi juga membantu menstabilkan busa telur.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 2 jam
⌛ Total Waktu 2 jam 20 menit
🍽️ Porsi 20 porsi
🔥 Kalori 55 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mixer listrik
  • Kertas roti
  • Parutan
  • Kantong segitiga dengan spuit bintang (disarankan)

Informasi Alergen

⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 100°C (kipas 80°C). Alasi loyang dengan kertas roti.

Tips: Suhu rendah adalah kuncinya.
2 ✓

Mulailah mengocok putih telur dengan garam. Saat sudah berbusa, tambahkan gula sesendok demi sesendok sambil terus dikocok.

Tips: Kocok sampai gula larut (tidak terasa berpasir di gigi) dan mendapatkan puncak yang kaku dan mengilap.
3 ✓

Tuangkan madu, tambahkan parutan kulit jeruk dan 2 sendok makan jus jeruk. Kocok lagi selama 1 menit.

Tips: Jus jeruk yang asam membantu mempertahankan struktur busa, tapi jangan tambahkan lebih banyak karena akan membuatnya encer.
4 ✓

Masukkan ke dalam kantong segitiga, dan semprotkan bentuk gundukan atau mawar di atas kertas.

Tips: Beri jarak, meskipun tidak akan mengembang banyak.
5 ✓

Keringkan selama 1,5-2 jam. Selesai jika mudah lepas dari kertas.

Tips: Biarkan dingin di dalam oven yang sudah dimatikan.
6 ✓

Celupkan alas meringue yang sudah dingin ke dalam cokelat leleh, dan letakkan kembali di atas kertas hingga mengeras.

Tips: Cokelat dan jeruk adalah pasangan klasik.

FAQ Resep

Mengapa menjadi cokelat?
Suhunya terlalu tinggi. Meringue harus dikeringkan, bukan dipanggang. Setiap oven berbeda, jika mencokelat, turunkan suhu ke 80-90°C.

Bahan

  • 4 butir Putih telur (suhu ruang)
  • 200 g Gula pasir
  • 50 g Madu
  • 1 buah Jeruk (parutan kulit dan jusnya)
  • 1 jumput Garam
  • 50 g Cokelat hitam (lelehkan, untuk alas)