Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Mie goreng sayur ala China disajikan
Mie Asia sederhana dan lezat dengan sayuran

Mie goreng sayur ala China

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Rahasia Chow Mein adalah 'Wok Hei', atau 'napas wajan'. Ini adalah rasa khas yang sedikit berasap yang hanya bisa dihasilkan oleh wajan yang sangat panas dan tumisan cepat. Mie direbus terlebih dahulu, kemudian digoreng sebentar, sehingga menjadi lembut sekaligus renyah di beberapa bagian. Hidangan ini adalah kemenangan kecepatan: persiapannya memakan waktu lebih lama, memasaknya hanya sekejap mata.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 480 kkal
🌍 Masakan Cina

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan wok atau wajan besar beralas tebal
  • Saringan
  • Talenan dan pisau tajam
  • Penjepit atau sumpit untuk mengaduk

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Kedelai
⚠️ Telur
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Siapkan semuanya (mise en place): potong wortel dan paprika menjadi irisan tipis (julienne), potong brokoli menjadi kuntum kecil. Cincang halus bawang putih dan jahe.

Tips: Di dalam wajan wok, semuanya terjadi sangat cepat, Anda tidak akan punya waktu untuk memotong saat memasak. Sayuran harus berukuran sama agar matang secara bersamaan.
2 ✓

Rebus mie dalam air mendidih yang banyak, tetapi kurangi waktunya 1 menit dari yang tertera pada kemasan (agar 'al dente'). Tiriskan dan bilas dengan air dingin, lalu aduk dengan sedikit minyak.

Tips: Membilas dengan air dingin akan menghilangkan pati permukaan sehingga tidak lengket, dan menghentikan proses pematangan. Minyak juga melindungi dari lengket.
3 ✓

Panaskan wajan wok sampai berasap. Tuangkan minyak kacang, ratakan. Masukkan jahe dan bawang putih, tumis selama 10 detik.

Tips: Hati-hati, bawang putih akan gosong dalam sekejap di minyak panas dan menjadi pahit. Hanya perlu mengeluarkan aromanya.
4 ✓

Tambahkan wortel dan brokoli. Tumis sambil digoyang-goyang selama 2 menit. Jika perlu, percikkan satu sendok makan air agar uapnya membantu melunakkan.

Tips: Tujuannya adalah tekstur 'renyah-lembut'. Kita tidak ingin sayuran rebus, melainkan tumis.
5 ✓

Tambahkan paprika, dan tumis lagi selama 1 menit.

Tips: Paprika lebih cepat lunak, jadi dimasukkan belakangan.
6 ✓

Masukkan mie ke dalam sayuran. Tumis sambil terus diaduk dan digoyang agar panas merata.

Tips: Di sinilah keajaiban terjadi: mie bersentuhan dengan logam panas dan sedikit terpanggang.
7 ✓

Tuangkan kecap asin dan taburkan gula. Aduk rata secara menyeluruh.

Tips: Gula membantu menyeimbangkan rasa asin dari kecap asin.
8 ✓

Angkat dari api, dan campurkan minyak wijen. Sajikan segera.

Tips: Minyak wijen lebih sebagai bumbu daripada minyak goreng: aromanya akan hilang karena panas, jadi tambahkan hanya di akhir.

FAQ Resep

Mengapa mie menjadi lengket?
Wajannya mungkin kurang panas, atau mie terlalu basah. Tiriskan sampai benar-benar kering setelah direbus, dan gunakan cukup minyak!
Kapan saya harus memasukkan kecap asin?
Di bagian paling akhir, dan sebaiknya tuangkan di sekeliling sisi wajan yang panas. Dengan cara ini saus akan 'terpanggang' dan terkaramelisasi sebelum menyentuh mie, yang memberikan rasa yang jauh lebih enak.

Bahan

  • 250 g Mie telur China (kering)
  • 2 sdm Minyak kacang (atau minyak bunga matahari)
  • 1 sdt Minyak wijen (untuk akhir)
  • 1 buah Wortel
  • 100 g Kuntum brokoli
  • 1 buah Paprika
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 cm Jahe segar
  • 3 sdm Kecap asin
  • 1 sdt Gula