Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing
Mie kari hijau santan dengan sayuran eksotis
Mie eksotis dan lezat dengan kari santan

Mie kari hijau santan

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Kejeniusan masakan Thailand terletak pada keseimbangan rasa: pedasnya pasta kari, manisnya santan, asinnya kecap asin, dan kesegaran sayuran bertemu dalam hidangan ini. Kandungan lemak santan adalah pembawa capsaicin (rasa pedas) dan aroma yang sangat baik, sehingga setiap suapan memberikan pengalaman rasa yang penuh.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 750 kkal
🌍 Masakan Asia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar (untuk merebus mie)
  • Wajan wok atau wajan dalam
  • Talenan dan pisau
  • Parutan

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Rebus mie hingga 'al dente' dalam air asin. Tiriskan, tetapi sisihkan segelas air rebusan.

Tips: Air rebusan mie yang bertepung membantu mengemulsi (mengentalkan) saus nantinya.
2 ✓

Potong sayuran menjadi irisan tipis (julienne). Ini meningkatkan permukaannya, sehingga lebih cepat matang dan tetap renyah.

Tips: Ukuran yang seragam memastikan semuanya matang secara bersamaan.
3 ✓

Panaskan minyak di wajan. Masukkan bawang putih cincang, jahe parut, dan pasta kari. Tumis selama 1-2 menit sampai harum.

Tips: Menumis rempah (blooming) melarutkan minyak atsiri ke dalam lemak, sehingga rasanya jauh lebih intens.
4 ✓

Tuangkan santan, tambahkan kecap asin, dan didihkan. Masukkan sayuran, dan masak selama 5 menit.

Tips: Sayuran harus tetap renyah, jangan dimasak sampai lembek.
5 ✓

Campurkan mie ke dalam saus. Jika terlalu kental, encerkan dengan air rebusan yang disisihkan.

Tips: Mie akan menyerap sebagian saus, sehingga rasa juga masuk ke dalam mie.
6 ✓

Sajikan segera, taburi dengan daun ketumbar segar dan daun bawang.

Tips: Tambahkan daun herbal segar di akhir, panas akan menghilangkan rasa segarnya.

FAQ Resep

Terlalu pedas, apa yang harus dilakukan?
Tambahkan lebih banyak santan, sedikit gula atau asam (jus jeruk nipis), ini akan meredam rasa pedas.

Bahan

  • 300 g Spaghetti atau mie beras
  • 400 ml Santan (kaleng)
  • 2 sdm Pasta kari hijau
  • 1 buah Zucchini
  • 1 buah Wortel
  • 1 buah Paprika
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdt Jahe segar
  • 2 sdm Kecap asin
  • 1 ikat Daun ketumbar segar
  • 1 batang Daun bawang
  • 1 sdt Tepung maizena (opsional, untuk mengentalkan)