Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Muffin cokelat disajikan di atas piring
Muffin lembut dan empuk dengan rasa kakao

Muffin cokelat

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Aturan emas pembuatan muffin adalah 'Metode Muffin': bahan basah dan kering dicampur secara terpisah, lalu hanya diaduk asal rata. Teknik ini memastikan adonan tetap rapuh dan lembut, bukan kenyal dan seperti roti. Tujuannya adalah kue dengan permukaan retak yang rustik, yang di dalamnya lembap dan berongga.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 220 kkal
🌍 Masakan Amerika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang muffin
  • Kertas cup muffin
  • Dua mangkuk pengaduk (satu untuk kering, satu untuk basah)
  • Ayakan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C (api atas-bawah). Alasi loyang dengan kertas cup.

Tips: Oven panas akan segera mengaktifkan efek baking powder, yang sangat penting untuk muffin yang mengembang tinggi.
2 ✓

Di satu mangkuk, ayak tepung, cokelat bubuk, dan baking powder, lalu campurkan gula dan garam.

Tips: Mengayak melonggarkan tepung dan menghilangkan gumpalan kakao, sehingga adonan lebih merata.
3 ✓

Di mangkuk lain, kocok rata telur, minyak, dan susu dengan pengocok telur.

Tips: Emulsi ini memastikan lemak terdistribusi merata dalam adonan.
4 ✓

Tuangkan campuran cair ke bahan kering, dan aduk dengan spatula 10-15 kali gerakan saja. Jangan diaduk sampai halus! Tidak apa-apa jika masih terlihat gumpalan tepung.

Tips: Pengadukan minimal mencegah pembentukan kerangka gluten yang berlebihan, sehingga adonan tetap rapuh.
5 ✓

Tuang adonan ke dalam cup (isi sekitar 3/4 penuh), dan segera masukkan ke oven. Panggang selama 20 menit sampai bagian atasnya membal.

Tips: Periksa dengan tes tusuk: jika tusuk gigi keluar bersih dari tengah adonan, berarti sudah matang.

FAQ Resep

Mengapa muffin menjadi keras?
Anda mengaduk adonan terlalu lama. Begitu tepung terkena cairan, pembentukan gluten dimulai. Semakin lama Anda mengaduk, semakin karet hasilnya.
Mengapa bagian tengahnya cekung?
Anda membuka pintu oven terlalu dini, dan struktur adonan belum kokoh, sehingga uap keluar.

Bahan

  • 200 g tepung terigu serbaguna
  • 150 g gula pasir
  • 30 g cokelat bubuk Belanda (tanpa pemanis)
  • 2 butir telur (suhu ruang)
  • 100 ml susu
  • 100 ml minyak bunga matahari
  • 1 bungkus baking powder (sekitar 12g)
  • 1 jumput garam