Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Muffin kayu manis disajikan di piring
Muffin kayu manis yang empuk dan hangat, siap disantap untuk sarapan.

Muffin kayu manis

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Rahasia muffin yang sempurna bukan pada kerumitan resepnya, melainkan pada teknik pengadukan. Ini disebut "metode muffin": bahan basah dan kering bertemu secara terpisah, dan hanya disatukan di bagian paling akhir dengan beberapa gerakan. Dengan cara ini adonan tetap lembab dan rapuh, tidak padat dan seperti karet.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 265 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Cetakan muffin: 12 lubang.
  • Kertas cup: Agar adonan tidak lengket.
  • Dua mangkuk pencampur: Satu untuk bahan kering, satu untuk basah.
  • Pengocok tangan dan spatula.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C (api atas-bawah). Alasi cetakan muffin dengan kertas cup.

Tips: Oven harus mencapai suhu tersebut saat adonan siap, karena baking powder langsung bekerja saat bersentuhan dengan kelembaban.
2 ✓

Dalam mangkuk besar, ayak tepung, baking powder, kayu manis, dan garam, lalu campurkan gula. Buat lubang kecil di tengahnya.

Tips: Mengayak melonggarkan tepung dan mendistribusikan baking powder secara merata, sehingga kue akan mengembang secara merata.
3 ✓

Dalam mangkuk lain, kocok telur, lalu tambahkan susu dan minyak. Aduk hingga benar-benar homogen.

Tips: Penting agar minyak dan telur tercampur dengan baik (emulsi), sehingga struktur adonan seragam.
4 ✓

Tuangkan campuran cair ke bahan kering. Aduk dengan spatula atau sendok kayu, tapi hanya sampai tepung menghilang. Tidak masalah jika masih sedikit menggumpal!

Tips: Ini adalah poin paling kritis! Pengadukan berlebihan memicu pembentukan gluten, yang membuat muffin kenyal dan pipih. [Perkembangan berlebih jaringan gluten]
5 ✓

Bagi adonan ke dalam cup dengan sendok atau skop es krim, isi sekitar tiga perempat penuh.

Tips: Adonan akan mengembang saat dipanggang, butuh ruang untuk membusung.
6 ✓

Masukkan ke dalam oven selama 18-20 menit. Sudah matang jika bagian atasnya terasa elastis saat disentuh, dan tusuk gigi yang ditusukkan keluar bersih.

Tips: Jangan membuka pintu oven pada 15 menit pertama, karena udara dingin yang tiba-tiba bisa membuat adonan kempes.
7 ✓

Biarkan selama 5 menit di dalam cetakan, lalu letakkan muffin di rak kawat hingga dingin sepenuhnya.

Tips: Jika dibiarkan dingin di dalam cetakan, bagian bawahnya bisa basah karena uapnya sendiri.

FAQ Resep

Mengapa muffin menjadi keras?
Anda terlalu banyak mengaduk adonan. Jika tepung diaduk terlalu lama dengan cairan, struktur adonan berubah dan menjadi seperti karet. Aduk hanya sampai tepung menghilang!
Apa yang harus saya lakukan jika tidak punya kertas cup?
Olesi lubang cetakan dengan mentega secara menyeluruh, dan taburkan sedikit tepung, lalu ketuk-ketuk untuk membuang kelebihannya.
Bagaimana agar tetap segar?
Dalam wadah tertutup, pada suhu ruang bisa bertahan 2-3 hari. Jika ingin menyimpannya lebih lama, bekukan.

Bahan

  • 200 g Tepung terigu
  • 150 g Gula pasir
  • 2 butir Telur (ukuran M)
  • 100 ml Susu
  • 100 ml Minyak bunga matahari
  • 2 sdt Kayu manis bubuk
  • 1 bungkus Baking powder (sekitar 10-12 g)
  • 1 jumput Garam