Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Muffin keju cottage lembut dipanggang cokelat keemasan, ditaburi vanila dan gula halus
Muffin keju cottage dengan adonan vanila ringan dan taburan gula halus

Muffin Keju Cottage

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup

Muffin adalah raja 'adonan campur': cepat, anti gagal, dan bisa divariasikan tanpa batas. Dalam versi ini, kesegaran asam dari keju cottage Hungaria (túró) bertemu dengan adonan lembut. Keju tidak hanya memberi rasa, tetapi juga kelembapan, sehingga kue-kue kecil ini tetap lembut selama berhari-hari – kalau masih ada sisa untuk besok.

🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 210 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang muffin
  • Kertas muffin
  • Dua mangkuk pengaduk (satu untuk bahan kering, satu untuk basah)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C (api atas-bawah). Alasi loyang dengan kertas muffin.

Tips: Oven panas sangat penting agar baking powder segera bekerja (pembentukan gas), dan mengangkat adonan.
2 ✓

Dalam satu mangkuk, campur bahan kering: tepung, baking powder, dan garam.

Tips: Pencampuran memastikan baking powder terdistribusi merata, dan muffin tidak miring sebelah.
3 ✓

Dalam mangkuk lain, kocok telur dengan gula, lalu tambahkan susu, mentega cair, keju cottage yang sudah dihaluskan, dan parutan kulit lemon.

Tips: Minyak atsiri kulit lemon menyeimbangkan beratnya keju dan telur.
4 ✓

Tuangkan campuran basah ke campuran kering, dan aduk perlahan dengan garpu atau spatula.

Tips: JANGAN gunakan mixer! Jika terlalu banyak diaduk, kerangka gluten akan terlalu kuat, dan muffin akan menjadi padat dan kenyal. Biarkan sedikit menggumpal!
5 ✓

Masukkan adonan ke dalam cetakan (isi sekitar tiga perempat).

Tips: Butuh ruang untuk mengembang.
6 ✓

Panggang selama 20-25 menit, sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan, dan tes tusuk gigi berhasil.

Tips: Jangan membuka pintu oven di 15 menit pertama, karena adonan bisa kempis.
7 ✓

Biarkan mendingin di dalam loyang selama 5 menit, lalu letakkan di rak.

Tips: Jika dibiarkan di loyang panas, bagian bawahnya bisa basah karena uap.

FAQ Resep

Mengapa muffin menjadi datar?
Kemungkinan Anda mengaduk adonan terlalu lama setelah menambahkan tepung. Cukup aduk sampai tepung menghilang!
Bolehkah saya menggunakan keju cottage yang menggumpal?
Ya, malah bagus! Keju cottage menggumpal membentuk pulau-pulau putih kecil di dalam adonan, yang secara tekstur lebih menarik.

Bahan

  • 250 g Keju Cottage (setengah lemak)
  • 200 g Tepung terigu
  • 100 g Gula pasir
  • 2 butir Telur (ukuran M)
  • 100 ml Susu
  • 100 g Mentega cair (hangat kuku)
  • 1 bungkus Baking powder (sekitar 10g)
  • 1 jumput Garam
  • 1 buah Kulit lemon parut