Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Mangkuk nasi dengan natto dan daun bawang
Sarapan sehat Jepang dengan kacang kedelai fermentasi dan irisan daun bawang

Nasi Kacang Fermentasi

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Natto adalah salah satu makanan paling memecah belah namun paling dihormati dalam gastronomi Jepang. Tekstur lengket (neba-neba) dan bau kuat dari kacang kedelai fermentasi membuat banyak orang takut, tetapi rasa umami dan efek probiotiknya menjadikannya makanan super sejati. Uap nasi panas membantu melepaskan rasa natto, kuning telur atau minyak menjinakkan karakter pedesaan menjadi lembut.
🕒 Persiapan 5 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Jepang

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk pencuci beras
  • Panci dengan tutup
  • Mangkuk kecil untuk mencampur natto
  • Sumpit (untuk mengaduk)

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Cuci beras sampai airnya benar-benar jernih, lalu masak dengan air dan garam. Setelah mendidih, kukus dengan api kecil di bawah tutup sampai matang.

Tips: Untuk beras bulir pendek, pencucian menghilangkan pati berlebih, tetapi selama memasak butirannya tetap sedikit lengket, yang diperlukan untuk hidangan ini.
2 ✓

Sementara nasi beristirahat, masukkan natto ke dalam mangkuk kecil, tambahkan saus yang disertakan dalam paket (atau kecap asin) dan minyak wijen.

Tips: Rasa panggangan minyak wijen membantu menyeimbangkan bau amonia yang kuat dari natto.
3 ✓

Aduk natto dengan sumpit secara kuat, memutar, sampai menjadi keputihan, berbusa, dan sangat lengket.

Tips: Pengadukan memasukkan udara ke dalam massa, yang membuat tekstur lebih ringan dan meningkatkan sensasi rasa umami.
4 ✓

Iris daun bawang, sangrai biji wijen dalam wajan kering sampai mulai meletup.

Tips: Penyangraian melepaskan kandungan minyak biji, memberikan aroma yang intens.
5 ✓

Sendokkan nasi panas ke dalam mangkuk, tumpuk natto di atasnya, dan taburi dengan bawang dan biji wijen.

Tips: Uap nasi panas semakin melunakkan natto saat disajikan.

FAQ Resep

Apa yang harus saya lakukan jika terlalu lengket?
Itulah inti dari natto! Dengan mengaduk, Anda mengaktifkan zat berlendir (asam poliglutamat), yang merupakan pembawa rasa utama.
Bisakah natto diganti dengan bahan lain?
Sayangnya tidak, hidangan ini adalah tentang rasa spesifik natto yang unik.

Bahan

  • 200 g Beras bulir pendek (Japonica atau beras sushi)
  • 300 ml Air
  • 100 g Natto (kemasan, dengan saus)
  • 1 sdt Kecap asin
  • 1 sdt Minyak wijen
  • 1 batang Daun bawang
  • 1 sdt Biji wijen
  • 1 jumput Garam