Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing
Nasi kelapa ketumbar disajikan
Nasi segar dan harum dengan santan dan ketumbar

Nasi Kelapa Ketumbar

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Pendamping
Lauk ini dibangun di atas dua pilar masakan Thailand, santan dan ketumbar. Nasi yang dimasak dalam santan menjadi lembut dan harum hampir seperti hidangan penutup, yang dikembalikan ke dunia hidangan asin oleh keasaman jeruk nipis dan kesegaran hijau ketumbar. Kelapa parut sangrai di atasnya bukan hanya hiasan, tetapi permainan tekstur: renyah di bawah gigi dalam lautan nasi lembut.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Asia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci anti lengket - santan cenderung mudah gosong.
  • Pemeras jeruk.
  • Wajan kering - untuk menyangrai kelapa parut.

Cara Membuat

1 ✓

Cuci beras sampai bersih hingga airnya jernih.

Tips: Menghilangkan pati penting agar nasi menjadi lembut karena santan, bukan blok lengket.
2 ✓

Tuangkan santan, air, garam, bawang putih geprek ke dalam panci, dan didihkan. Tambahkan beras.

Tips: Memasak bawang putih ke dalam kaldu memberikan rasa yang lebih dalam daripada jika kamu menambahkannya di akhir.
3 ✓

Kecilkan api ke minimum, tutup, dan masak selama 15 menit. Jangan angkat-angkat tutupnya!

Tips: Santan lebih kental dari air, jadi lebih mudah gosong. Gunakan pembagi api jika memasak dengan gas.
4 ✓

Sementara itu, sangrai kelapa parut dalam wajan kering hingga kuning keemasan. Hati-hati, karena bisa gosong dalam sekejap!

Tips: Penyangraian mengkaramelisasi gula alami kelapa, memberikan aroma yang intens.
5 ✓

Jika nasi sudah matang, angkat dari api, dan istirahatkan selama 10 menit. Gemburkan dengan garpu.

Tips: Selama istirahat, ia menyerap setiap tetes uap kelapa terakhir.
6 ✓

Campurkan minyak, air jeruk nipis, parutan kulitnya, dan ketumbar cincang.

Tips: Asam (jeruk nipis) sangat penting untuk "memotong" lemak santan.
7 ✓

Saat penyajian, taburi dengan kelapa parut sangrai.

Tips: Kontras tekstur renyah dan lembut membuatnya menarik.

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan air kelapa sebagai pengganti santan?
Tidak, hasilnya akan sangat berbeda. Lemak santanlah yang memberikan kelembutan dan rasa.
Ketumbar rasanya seperti sabun, apa yang harus saya lakukan?
Ini adalah sifat genetik. Jika kamu merasakannya begitu, ganti dengan peterseli atau kemangi Thailand.

Bahan

  • 200 g Beras melati
  • 300 ml Santan (kaleng, bukan minuman!)
  • 100 ml Air
  • 1 ikat Ketumbar segar
  • 20 g Kelapa parut
  • 1 sdm Minyak kelapa atau minyak zaitun
  • 1 buah Air perasan jeruk nipis dan parutan kulitnya
  • 1 sdt Garam
  • 1 jumput Lada hitam
  • 2 siung Bawang putih