Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pad Thai dengan bihun beras disajikan dengan irisan jeruk nipis
Pad Thai otentik dengan bihun beras, tahu, dan udang

Pad Thai dengan bihun beras

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Pad Thai adalah salah satu makanan jalanan paling populer di dunia, di mana lima rasa dasar (asin, manis, asam, pahit, pedas) menari dalam keseimbangan sempurna. Kunci suksesnya adalah kecepatan dan panas: siapkan semuanya di dekat tangan (mise en place), karena begitu penggorengan dimulai, Anda tidak akan punya waktu untuk mencari-cari. Tekstur bihun sangat penting – tidak boleh terlalu matang, harus melunak dalam saus.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 580 kkal
🌍 Masakan Thai

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wok atau wajan besar
  • Mangkuk untuk persiapan
  • Saringan

Informasi Alergen

⚠️ Krustasea (Udang)
⚠️ Telur
⚠️ Kacang tanah
⚠️ Ikan (kecap ikan)

Cara Membuat

1 ✓

Rendam bihun beras dalam air hangat selama sekitar 30 menit (atau sesuai kemasan), sampai lentur tapi belum lunak. Tiriskan.

Tips: Jangan diseduh air mendidih! Jika bihun terlalu lunak di awal, akan hancur menjadi bubur saat diaduk.
2 ✓

Campur saus dalam mangkuk kecil: kecap ikan, pasta asam jawa, dan gula. Aduk sampai gula larut.

Tips: Saus yang sudah dicampur mempercepat proses memasak. Rasa harus kuat asin-asam-manis, bihun akan menyerapnya nanti.
3 ✓

Potong dadu tahu, cincang bawang dan bawang putih, tumbuk kasar kacang tanah.

Tips: Segalanya harus ada di dekat wajan.
4 ✓

Panaskan wajan sampai berasap. Tambahkan minyak, dan goreng tahu sampai cokelat keemasan. Tambahkan udang, goreng sampai merah muda (sekitar 2 menit), lalu angkat ke piring.

Tips: Jika udang terlalu matang, akan seperti karet. Mengangkatnya menjaga teksturnya.
5 ✓

Tambahkan minyak jika perlu. Masukkan bawang dan bawang putih ke wajan, tumis sampai harum (setengah menit). Masukkan bihun yang sudah ditiriskan dan tuangkan saus.

Tips: Di sinilah keajaiban terjadi: bihun melunak dalam uap panas dan saus, menyerap rasa.
6 ✓

Jika bihun mulai melunak, geser ke pinggir wajan. Pecahkan telur di bagian kosong, dan masak seperti orak-arik, lalu aduk dengan bihun.

Tips: Dengan cara ini telur tetap berbutir, dan tidak melapisi bihun dengan lapisan berlendir.
7 ✓

Masukkan kembali udang dan tahu, masukkan tauge dan daun bawang. Aduk cepat (setengah menit) agar tauge tetap renyah.

Tips: Tauge memberikan kesegaran, tidak boleh dimasak terlalu matang.
8 ✓

Sajikan segera, taburi dengan kacang dan cabai, serta irisan jeruk nipis.

FAQ Resep

Bihun menempel, apa kesalahan saya?
Anda merendamnya terlalu lama atau terlalu matang. Rendam bihun dalam air hangat hanya sampai lentur, tapi masih keras (al dente). Bihun akan melunak sepenuhnya di wajan.
Saya tidak punya asam jawa, apa penggantinya?
Meskipun rasanya tidak akan otentik, campuran sedikit cuka dan jeruk nipis meniru keasamannya.

Bahan

  • 200 g Bihun beras (lebar) atau Kwetiau
  • 200 g Tahu Keras
  • 150 g Udang (kupas)
  • 100 g Tauge
  • 2 buah Telur
  • 3 siung Bawang putih
  • 1 buah Bawang bombay (atau bawang merah)
  • 3 sdm Kecap ikan
  • 2 sdm Pasta asam jawa
  • 2 sdm Gula merah
  • 3 sdm Minyak bunga matahari
  • 1 jumput Garam
  • 50 g Kacang tanah sangrai, asin
  • 2 batang Daun bawang
  • 1 sdt Serpihan cabai