Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Paella Spanyol dengan makanan laut segar, sayuran, dan safron
Paella Spanyol yang harum dengan hidangan laut melimpah dan nasi bersafron.

Paella

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Makanan komunitas hari Minggu orang Spanyol, jangan disamakan dengan risotto! Di sini tujuannya bukan krim, tetapi agar nasi menyerap kaldu, dan di dasar wajan terbentuk 'socarrat' yang terkenal, yaitu kerak nasi yang terkaramelisasi dan renyah. Untuk ini, dilarang mengaduk!
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 520 kkal
🌍 Masakan Spanyol

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan Paella atau wajan lebar dan datar

Informasi Alergen

⚠️ Krustasea (Udang)

Cara Membuat

1 ✓

Tumis ayam yang sudah digarami dengan minyak. Jika sudah matang, geser ke pinggir wajan, dan tumis bawang putih serta paprika di tengahnya.

Tips: Kami memasak semuanya dalam satu panci agar rasa berlapis.
2 ✓

Masukkan beras, aduk rata, lalu tuangkan kaldu panas bersafron. JANGAN diaduk mulai dari sini!

Tips: Safron memberikan warna kuning yang khas dan aroma jerami.
3 ✓

Taburkan kacang polong secara merata. Masak dengan api sedang selama 15-20 menit sampai nasi menyerap kuah.

Tips: Nasi tidak boleh diganggu agar strukturnya terbentuk.
4 ✓

Dalam 5 menit terakhir, tekan-tekan udang di atasnya.

Tips: Uap saja sudah cukup untuk mematangkan udang.
5 ✓

Jika kuah sudah habis, besarkan api selama 1 menit (pembentukan socarrat), lalu angkat, dan tutup selama 5 menit untuk istirahat sebelum disajikan.

Tips: Selama istirahat, nasi akan 'tenang' dan menyerap sisa uap.

FAQ Resep

Bagian bawahnya gosong.
Itulah tujuannya (socarrat)! Jika hitam, itu gosong, jika cokelat tua, itu sempurna.

Bahan

  • 300 g Beras bulir pendek (mis. Bomba atau Arborio)
  • 2 potong Paha ayam (tanpa tulang, potong dadu)
  • 200 g Udang (dikupas)
  • 1 buah Paprika
  • 100 g Kacang polong
  • 3 siung Bawang putih
  • 1 l Kaldu daging atau kaldu dasar yang kuat
  • 1 jumput Safron (direndam sedikit air)
  • 1 sdt Paprika bubuk
  • 4 sdm Minyak zaitun