Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Pai ceri asam rumahan yang segar dengan taburan gula halus dan adonan renyah.
Pai ceri asam lezat, dengan adonan rapuh dan isian ceri asam segar berair, dihiasi gula halus.

Pai ceri asam

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Pai ceri asam adalah pertarungan abadi dan keseimbangan antara asam dan manis. Buah yang berair dan asam dikurung di antara dua lapisan adonan rapuh, di mana jus buah yang dihasilkan dipanggang menjadi isian sirup bersama gula dan kayu manis. Peran tepung roti sangat penting: ia adalah "spons" yang mencegah adonan menjadi lembek.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 10 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang
  • Mangkuk besar
  • Rolling pin
  • Garpu

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Campur tepung dengan baking powder, garam, dan gula. Remas-remas mentega dingin di dalamnya hingga bertekstur pasir basah.

Tips: Remasan cepat menjaga struktur mentega, inilah yang membuat adonan menjadi rapuh.
2 ✓

Tambahkan telur dan Krim Asam, lalu uleni dengan cepat. Bungkus, dan masukkan ke lemari es selama 30 menit.

Tips: Selama istirahat, adonan menjadi tenang, akan lebih mudah dikerjakan.
3 ✓

Bagi adonan menjadi 2 bagian (sedikit lebih besar untuk bagian bawah). Gilas lapisan bawah, dan letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega.

Tips: Taburi talenan dengan tepung agar tidak lengket.
4 ✓

Taburi adonan dengan tepung roti. Ratakan ceri asam yang sudah diperas di atasnya, lalu taburi dengan kayu manis dan gula tambahan sesuai selera.

Tips: Remahan menyerap jus ceri asam, sehingga adonan bawah tidak basah.
5 ✓

Gilas lapisan lainnya, tutup kue dengannya. Tusuk-tusuk dengan garpu, dan olesi bagian atasnya dengan telur. Panggang pada suhu 180°C selama 35-40 menit.

Tips: Tusukan garpu membiarkan uap keluar, jika tidak adonan akan menggelembung dan pecah.

FAQ Resep

Mengapa bagian bawahnya lembek?
Ceri asam mengeluarkan terlalu banyak jus, atau remahnya sedikit. Tiriskan buah lebih teliti!
Mengapa adonan pecah saat digulung?
Mentega terlalu hangat, atau cairannya sedikit (Krim Asam). Masukkan kembali ke lemari es sebentar.

Bahan

  • 300 g tepung terigu
  • 150 g mentega dingin
  • 100 g gula halus
  • 1 bungkus baking powder
  • 1 bungkus gula vanila
  • 2 butir telur
  • 100 g Krim Asam
  • 500 g ceri asam tanpa biji
  • 1 sdt kayu manis bubuk
  • 3 sdm tepung roti
  • 1 jumput garam