Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Pai Keju Rákóczi dengan busa telur keemasan dan selai aprikot
Pai Keju Rákóczi tradisional Hongaria dengan keju dan busa telur

Pai Keju Rákóczi

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Versi loyang rumahan dari Kue Keju Rákóczi klasik. Di sini penekanannya adalah pada lapisan keju cottage yang melimpah. Teknologinya sama dengan versi kue: dasar adonan rapuh, keju cottage lembut, dan busa telur panggang sebagai mahkota. Sempurna untuk menjamu tamu di akhir pekan.
🕒 Persiapan 1 jam
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 40 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Hongaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang besar
  • Pengocok telur
  • Kantong spuit (opsional, bisa juga dengan sendok)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Untuk adonan, remas mentega dengan tepung dan gula halus, lalu uleni dengan kuning telur (dan krim asam jika perlu). Istirahatkan di tempat dingin selama 30 menit.

Tips: Selama istirahat, tepung menyerap kelembapan, mentega kembali mengeras, sehingga lebih mudah digiling.
2 ✓

Giling di loyang, tusuk-tusuk, dan panggang setengah matang pada suhu 180°C selama 10 menit.

Tips: Panggang hingga kuning jerami muda.
3 ✓

Campur keju cottage dengan gula, kuning telur, kulit lemon. Oleskan di atas adonan yang sudah dipanggang setengah matang. Panggang selama 20 menit lagi.

Tips: Jika suka, Anda juga bisa menambahkan kismis.
4 ✓

Kocok putih telur dan gula halus menjadi busa yang sangat kaku. Buat kisi-kisi di atas kue, dan beri titik-titik dengan selai.

Tips: Kandungan pati gula halus (jika ada) membantu menstabilkan busa.
5 ✓

Keringkan busa pada suhu 150°C selama sekitar 15 menit.

Tips: Sudah bagus jika bagian atas busa baru saja kecokelatan, tetapi bagian dalamnya tetap lembut.

FAQ Resep

Bisakah dari keju cottage beku?
Bisa, tetapi setelah dicairkan tiriskan dengan sangat teliti, karena pembekuan merusak struktur keju dan membuatnya berair.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu
  • 125 g Mentega dingin
  • 60 g Gula halus
  • 2 butir Kuning telur (untuk adonan)
  • 100 ml Krim Asam (jika adonan tidak menyatu)
  • 500 g Keju Cottage
  • 100 g Gula pasir (isian)
  • 2 butir Kuning telur (isian)
  • 1 buah Kulit lemon parut
  • 3 butir Putih telur
  • 150 g Gula halus (untuk busa)
  • 3 sdm Selai aprikot