Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Pai kenari dengan kulit cokelat keemasan dan isian kenari
Pai kenari yang renyah dengan isian kacang yang manis dan lembut, siap disajikan.

Pai kenari

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Rahasia kulit pai yang renyah sempurna adalah mentega dingin dan tangan yang cepat. Di sini, tujuannya bukan elastisitas seperti pada roti, tetapi tekstur remah yang lumer di mulut. Kelembapan isian kenari menyeimbangkan kerenyahan adonan, menciptakan kesatuan yang utuh.
🕒 Persiapan 50 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 30 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 310 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang pai
  • Mangkuk besar
  • Panci (untuk isian)
  • Rolling pin
  • Plastik wrap

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Kacang-kacangan

Cara Membuat

1 ✓

Remas mentega dingin dengan gerakan cepat bersama tepung, gula halus, dan garam hingga teksturnya seperti pasir basah.

Tips: Mentega harus tetap berupa butiran di dalam tepung. Saat dipanggang, butiran mentega ini menjadi uap, meninggalkan rongga kecil – ini yang membuat adonan renyah [Struktur berlapis].
2 ✓

Tambahkan kuning telur dan air dingin, lalu uleni menjadi bola. Bungkus dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.

Tips: Selama istirahat, mentega mengeras kembali dan protein tepung rileks, sehingga lebih mudah digiling dan tidak menyusut saat dipanggang [Relaksasi].
3 ✓

Buat isian: panaskan susu dengan gula dan kayu manis, lalu campurkan kenari. Angkat dari api dan biarkan dingin.

Tips: Dalam susu panas, kenari menjadi sedikit lunak dan mengeluarkan minyaknya, membuat rasanya lebih intens.
4 ✓

Giling 2/3 adonan dan lapisi loyang yang sudah diolesi mentega. Ratakan isian di atasnya.

Tips: Tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu agar uap bisa keluar dan adonan tidak menggelembung.
5 ✓

Buat jaring-jaring dari sisa adonan di atasnya, olesi dengan telur kocok, dan panggang pada suhu 180°C selama 35-40 menit.

Tips: Putih dan kuning telur membentuk lapisan cokelat keemasan yang mengkilap saat dipanggang [Reaksi Maillard].

FAQ Resep

Mengapa adonan menyusut saat dipanggang?
Anda tidak mengistirahatkannya cukup lama di tempat dingin, atau mentega terlalu panas saat diuleni, sehingga adonan "melorot" di oven.

Bahan

  • 300 g Tepung terigu
  • 150 g Mentega (dingin sekali)
  • 100 g Gula halus
  • 1 butir Kuning telur
  • 2 sdm Air dingin
  • 1 jumput Garam
  • 200 g Kacang kenari giling
  • 100 g Gula
  • 100 ml Susu
  • 1 bungkus Gula vanila
  • 1 sdt Kayu manis
  • 1 butir Telur (untuk olesan)