Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Pancake isi daging Hortobágyi disajikan dengan Krim Asam dan peterseli segar.
Pancake Hortobágyi dengan isian daging saftos, disiram banyak Krim Asam dan rempah segar.

Pancake Hortobágyi

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Meskipun namanya mengingatkan pada romantisme padang rumput, hidangan ini sebenarnya diciptakan untuk pameran dunia Brussel tahun 1958. Kejeniusannya adalah seni menyelamatkan sisa makanan: daging rebus saftos dihidupkan kembali dalam pancake dengan saus kental dan diperkaya dengan Krim Asam (saus paprika). Hidangan pembuka hangat atau hidangan utama yang benar-benar berisi.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 45 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 15 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 620 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan pancake
  • Panci untuk daging rebus
  • Loyang
  • Pengocok (untuk saus)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Buat daging rebus kental: tumis bawang cincang dengan minyak, taburi paprika merah, masukkan daging dadu, paprika, tomat, dan rempah. Tuangkan sedikit air, dan masak hingga lunak.

Tips: Daging rebus harus dimasak dengan sedikit kuah agar rasanya intens.
2 ✓

Jika daging sudah lunak, saring jusnya ke dalam mangkuk. Potong daging (bersama sayuran) kecil-kecil dengan pisau atau giling kasar.

Tips: Jangan diblender halus, biarkan daging tetap berpotongan agar ada teksturnya!
3 ✓

Didihkan jus yang disaring. Campur Krim Asam dengan tepung dan sedikit jus panas hingga rata (penyeimbangan suhu), lalu tuangkan kembali ke panci dan kentalkan sausnya.

Tips: Penyeimbangan suhu mencegah Krim Asam menggumpal dalam jus panas.
4 ✓

Campurkan beberapa sendok saus ke daging giling agar mendapatkan isian yang saftos tapi bisa dibentuk.

Tips: Ini membuat isian menjadi creamy dan menyatu.
5 ✓

Isi pancake, lipat ujungnya dan gulung. Letakkan di loyang, siram dengan sisa saus, dan panaskan dalam oven 180°C selama 10-15 menit.

Tips: Tidak perlu dipanggang garing, hanya dipanaskan.

FAQ Resep

Mengapa isiannya keluar?
Anda meninggalkan terlalu banyak jus pada daging. Isian harus kental, hampir kering, jus diperlukan untuk saus!
Bolehkah dari daging rebus jadi?
Tentu saja! Bahkan, hidangan ini awalnya lahir untuk memanfaatkan sisa daging rebus.

Bahan

  • 8 lembar pancake asin (sudah matang)
  • 500 g file dada ayam atau paha ayam
  • 1 buah bawang bombay
  • 1 buah tomat
  • 1 buah paprika
  • 300 ml Krim Asam
  • 1 sdt paprika bubuk
  • 1 sdt garam
  • 0.5 sdt lada bubuk
  • 3 sdm minyak atau minyak
  • 1 sdm tepung (untuk pengental)