Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pancake krim vanila disajikan
Resep pancake krim vanila yang lembut dan creamy sebagai hidangan penutup atau sarapan manis

Pancake Krim Vanila

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Vanila adalah hadiah anggrek untuk dunia kue, aromanya adalah simbol kehangatan dan rumah. Resep ini tidak puas dengan solusi bubuk puding: kita mengisi pancake dengan krim kue asli yang dimasak (crème pâtissière). Krimnya halus, kaya, dan penuh dengan biji hitam kecil dari batang vanila, yang merupakan tanda kualitas yang tidak salah lagi. Sepotong kemewahan di hari kerja.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 510 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci beralas tebal untuk memasak krim
  • Pengocok telur manual
  • Wajan pancake
  • Mangkuk untuk mengocok telur
  • Plastik wrap untuk mendinginkan krim

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Mulai dengan krim (harus didinginkan): Tuangkan susu ke dalam panci. Belah batang vanila memanjang, kerok bijinya, dan masukkan biji serta kulitnya ke dalam susu. Didihkan, lalu angkat dari api dan biarkan selama 10 menit.

Tips: Perendaman melarutkan aroma vanila ke dalam susu berlemak [Infusi].
2 ✓

Dalam mangkuk, kocok kuning telur dengan gula dan maizena hingga berbusa. Ambil kulit vanila dari susu, dan tuangkan susu hangat dalam aliran tipis ke adonan telur sambil terus diaduk.

Tips: Penyamaan suhu bertahap (tempering) mencegah telur menggumpal dan menjadi telur orak-arik.
3 ✓

Tuangkan semuanya kembali ke panci, dan dengan api kecil, aduk terus hingga mengental seperti puding. Jika sudah siap, tutup dengan plastik (menyentuh krim), dan sisihkan hingga dingin.

Tips: Maizena harus mendidih agar mengental dan kehilangan rasa tepung mentahnya.
4 ✓

Siapkan adonan: ayak tepung, baking powder, garam, dan gula. Campurkan telur, susu, ekstrak vanili, dan terakhir air soda dan mentega cair.

Tips: Baking powder sedikit mengangkat adonan, sehingga akan lebih baik menyerap krim.
5 ✓

Goreng pancake dengan api sedang, di wajan yang diolesi minyak tipis.

Tips: Mentega dalam adonan membantu pencokelatan berbintik yang indah.
6 ✓

Isi pancake hangat dengan krim vanila dingin yang halus, dan gulung.

Tips: Jika krim sangat kaku saat didinginkan, aduk kembali dengan pengocok agar melunak.
7 ✓

Sajikan dengan gula halus atau buah beri segar.

Tips: Buah yang agak asam memberikan kontras yang bagus dengan krim manis bermentega.

FAQ Resep

Krim menggumpal, apa yang harus saya lakukan?
Jangan panik! Selagi masih hangat, tekan melalui saringan halus, dan akan menjadi halus.
Permukaan krim menjadi berkulit saat didinginkan.
Untuk menghindari ini, tekan plastik wrap langsung ke permukaan krim panas, sehingga tidak bersentuhan dengan udara.

Bahan

  • 200 g Tepung terigu halus
  • 2 butir Telur (ukuran M)
  • 250 ml Susu (untuk adonan)
  • 100 ml Air soda
  • 1 jumput Garam
  • 20 g Gula (untuk adonan)
  • 20 g Mentega cair
  • 5 g Baking powder
  • 1 sdt Ekstrak vanili (untuk adonan)
  • 1 sdm Minyak (untuk menggoreng)
  • 300 ml Susu full cream (untuk krim)
  • 1 buah Batang vanila
  • 40 g Gula pasir (untuk krim)
  • 2 butir Kuning telur
  • 20 g Tepung maizena