Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pancake Tequila disajikan
Pancake tequila istimewa untuk sarapan atau dessert

Pancake tequila

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan
Dessert ini adalah sepupu Crêpes Suzette Prancis yang keren dan terinspirasi Amerika Latin. Intinya bukan kandungan alkohol (yang sebagian besar menguap saat dimasak), tetapi aroma khas tequila yang earthy-agave, yang dipadukan dengan keasaman jeruk memberikan pengalaman rasa yang meledak. Adonan pancake berfungsi sebagai dasar netral yang menyerap sirup harum.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan untuk menggoreng
  • Mangkuk adonan
  • Pengocok telur
  • Sendok sayur
  • Ayakan (untuk tepung)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan tepung, gula, dan garam dalam mangkuk. Masukkan telur, tuangkan setengah susu, dan aduk hingga tidak menggumpal.

Tips: Menambahkan cairan secara bertahap menghindari gumpalan (massa kental lebih mudah diaduk halus).
2 ✓

Encerkan adonan dengan sisa susu dan air soda, terakhir campurkan 2 sendok makan minyak. Diamkan selama 20 menit.

Tips: Selama istirahat, butiran tepung membengkak, struktur adonan 'terbentuk', sehingga tidak akan robek saat digoreng.
3 ✓

Panaskan wajan, olesi tipis dengan minyak. Goreng pancake tipis: setiap sisi sekitar 1-2 menit, sampai berbintik cokelat keemasan.

Tips: Balik saat bagian atasnya sudah matte, tidak mengkilap dari adonan mentah.
4 ✓

Untuk sirup: tuang jus jeruk dan tequila ke dalam panci kecil. Didihkan selama 2-3 menit hingga agak mengental.

Tips: Pendidihan mengonsentrasikan rasa, dan alkohol yang tajam menguap.
5 ✓

Saat menyajikan, lipat pancake menjadi segitiga, siram dengan sirup panas, dan ayakkan cokelat bubuk di atasnya.

Tips: Kepahitan kakao mengimbangi manisnya sirup jeruk dengan baik.

FAQ Resep

Pancakenya lengket.
Wajannya kurang panas, atau minyak dalam adonan kurang. Pancake pertama seringkali jadi 'tes'.
Rasanya terlalu beralkohol.
Didihkan sirup lebih lama 1-2 menit agar alkohol menguap, dan hanya rasanya yang tersisa.

Bahan

  • 200 g Tepung terigu (diayak)
  • 250 ml Susu
  • 150 ml Air soda
  • 2 butir Telur (ukuran M)
  • 2 sdm Gula
  • 1 jumput Garam
  • 3 sdm Minyak (untuk adonan dan menggoreng)
  • 40 ml Tequila (Silver atau Reposado)
  • 100 ml Jus jeruk peras segar
  • 2 sdm Cokelat bubuk manis (untuk taburan)