Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pancake Terong Panggang yang baru dipanggang
Pancake gurih yang creamy dan lezat dengan terong panggang dan parmesan

Pancake Terong Panggang

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan
Terong, 'daging' masakan Mediterania, mendapatkan tekstur creamy dan rasa asap yang sesungguhnya saat dipanggang. Dalam resep ini, krim terong (mirip dengan baba ganoush atau vinete) bertemu dengan pancake. Manisnya sayuran panggang, kekuatan bawang putih, dan asinnya parmesan menciptakan hidangan bebas daging yang canggih, yang sangat baik disajikan dingin maupun panas.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 480 kkal
🌍 Masakan Mediterania

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang untuk memanggang terong
  • Kertas roti
  • Wajan
  • Pisau untuk mencincang

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Buat pancake seperti biasa.

Tips: Istirahatkan adonan saat terong dipanggang.
2 ✓

Potong terong dadu ukuran 1x1 cm. Aduk rata dengan minyak zaitun dan garam. Sebarkan di atas loyang yang dialasi kertas roti.

Tips: Memanggang di permukaan yang luas memastikan terong menjadi cokelat dan tidak terkukus. Pencokelatan (reaksi Maillard) memberikan rasa.
3 ✓

Panggang pada suhu 200°C selama sekitar 20-25 menit, sampai cokelat keemasan dan lunak.

Tips: Balik di tengah waktu agar matang merata.
4 ✓

Dalam mangkuk, campurkan terong panggang dengan bawang putih geprek, krim asam, parmesan, dan lada. Tekan sedikit dengan garpu, tapi boleh tetap bertekstur kasar.

Tips: Terong hangat menyerap rasa bawang putih dengan lebih baik.
5 ✓

Isi pancake. Sebelum disajikan, bisa dipanaskan di oven, tapi juga enak pada suhu ruang.

Tips: Sajikan dengan taburan peterseli.

FAQ Resep

Mengapa terong pahit?
Varietas yang lebih tua bisa pahit. Garami terong dadu 20 menit sebelum dipanggang, lalu bilas – garam menarik jus pahit (osmosis).
Bisakah digunakan dengan kulitnya?
Jika terong muda, ya, kulitnya banyak mengandung vitamin. Jika tua, kulitnya bisa alot, sebaiknya dikupas.

Bahan

  • 200 g Tepung terigu halus
  • 2 butir Telur
  • 250 ml Susu
  • 150 ml Air soda
  • 1 jumput Garam
  • 4 sdm Minyak zaitun (adonan + memanggang)
  • 2 buah Terong sedang (sekitar 500g)
  • 3 siung Bawang putih
  • 150 g Krim Asam
  • 60 g Keju Parmesan (parut)
  • 1 jumput Lada hitam bubuk
  • 1 ikat Peterseli segar