Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Panekuk chestnut gulung dengan saus
Dessert panekuk lembut dengan isian krim chestnut yang manis

Panekuk chestnut

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Kue dan Hidangan Penutup
Rahasia panekuk (crepe) yang sempurna terletak pada waktu istirahat dan suhu. Makanan penutup favorit dapur Hungaria ini menjadi benar-benar istimewa jika adonannya setipis kertas dan elastis, serta isiannya bukan hanya massa sederhana, melainkan pengalaman yang berbusa dan lembut. Gelembung karbon dioksida dari air soda memberikan kelembutan ekstra pada adonan, melonggarkan kepadatan tepung.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 10 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan datar anti lengket
  • Sendok sayur
  • Kocokan manual
  • Ayakan untuk tepung
  • Kuas untuk mengoles minyak

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Kocok telur hingga rata dengan gula, garam, dan separuh susu.

Tips: Garam memberi rasa, tetapi juga menstabilkan struktur telur. Penambahan cairan secara bertahap membantu menghindari gumpalan.
2 ✓

Tambahkan tepung, aduk hingga menjadi adonan kental dan bebas gumpalan. Kemudian encerkan dengan sisa susu dan air soda.

Tips: Jika Anda mengaduk adonan kental terlebih dahulu, kekuatan fisik pengocok akan lebih mudah menghancurkan gumpalan tepung daripada jika berenang dalam cairan encer.
3 ✓

Biarkan adonan beristirahat pada suhu ruang setidaknya 20-30 menit.

Tips: Selama istirahat, butiran tepung menyerap cairan (hidrasi), dan untaian gluten rileks, sehingga panekuk tidak robek, melainkan elastis.
4 ✓

Buat isian: kocok separuh krim dingin hingga kaku, hancurkan puree chestnut dan lunakkan dengan separuh krim cair lainnya, lalu campurkan perlahan dengan krim kocok.

Tips: Krim yang dilonggarkan dengan krim kocok (tipe mousse) jauh lebih ringan daripada chestnut padat, dan lebih mudah dioleskan.
5 ✓

Panaskan wajan, olesi tipis dengan minyak, dan masak panekuk tipis. Masak sekitar 1 menit per sisi hingga bercak cokelat keemasan.

Tips: Suhu yang tepat sangat penting untuk reaksi Maillard (kecokelatan/rasa). Jika kurang panas, adonan hanya mengering, tidak matang.
6 ✓

Isi panekuk dengan krim chestnut, gulung, dan sajikan dengan siraman saus cokelat.

Tips: Kontras panekuk hangat dan krim dingin adalah yang paling enak, jadi sajikan segera.

FAQ Resep

Mengapa panekuk robek saat dibalik?
Entah adonan terlalu encer, atau wajan kurang panas, dan adonan lengket. Tunggu sampai pinggirannya mengeriting dan lepas dari wajan.
Apa yang membuat adonan menjadi alot?
Jika Anda mengaduk terlalu lama saat mencampur, atau menggunakan terlalu banyak telur. Mengistirahatkan adonan membantu merilekskan struktur.

Bahan

  • 150 g Tepung terigu
  • 300 ml Susu
  • 2 buah Telur
  • 100 ml Air soda (berkarbonasi)
  • 20 g Gula pasir
  • 1 jumput Garam
  • 50 ml Minyak bunga matahari (untuk menggoreng)
  • 250 g Puree chestnut
  • 200 ml Krim kental (dingin)
  • 50 ml Saus cokelat