Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing
Paprika acar pedas dalam toples
Campuran paprika warna-warni yang tetap renyah dalam rendaman cuka pedas.

Paprika acar pedas

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Pendamping Salad
Dinding paprika yang berdaging dan kandungan gula alaminya menjadikannya kandidat ideal untuk pengasaman. Berbeda dengan paprika berdaging tipis, jenis paprika ini mempertahankan kerenyahannya (crunch) bahkan dalam rendaman cuka. Warna-warni dalam toples tidak hanya spektakuler, tetapi juga kaya rasa: yang merah lebih manis, yang hijau membawa nuansa lebih 'berumput'.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 5 menit
⌛ Total Waktu 2 hari 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 90 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pisau tajam
  • Talenan
  • Panci
  • Toples kaca steril

Informasi Alergen

⚠️ Mustard

Cara Membuat

1 ✓

Buang tangkai paprika, buang urat dan bijinya, lalu potong menjadi irisan selebar jari.

Tips: Membuang urat itu penting, karena bisa pahit.
2 ✓

Buat rendaman: didihkan air, cuka, garam, gula, dan rempah-rempah. Dinginkan kembali hingga hangat kuku.

Tips: Rendaman hangat kuku menjaga kesegaran dan kerenyahan paprika.
3 ✓

Masukkan irisan paprika ke dalam toples secara berlapis dengan bawang putih, cabai, dan adas sowa.

Tips: Usahakan pas rapat agar muat sebanyak mungkin dan membutuhkan lebih sedikit cairan.
4 ✓

Tuangkan cairan hangat, pastikan terendam.

Tips: Jika dituangkan panas, paprika akan matang dan kehilangan kerenyahannya.
5 ✓

Masukkan ke kulkas selama 48 jam untuk pematangan.

Tips: Selama waktu tersebut, rasa meresap ke dalam daging paprika.

FAQ Resep

Apakah kulitnya harus dikupas?
Tidak perlu. Selama pengasaman, kulit sedikit melunak, tetapi membantu menjaga daging tetap utuh.
Mengapa paprika mengapung di atas cairan?
Karena udara terperangkap di dalam dagingnya. Tekan dengan sedikit pemberat atau kisi plastik di dalam toples.

Bahan

  • 500 g Paprika (aneka warna)
  • 500 ml Air
  • 250 ml Cuka putih
  • 20 g Garam
  • 30 g Gula merah
  • 3 siung Bawang putih (diiris)
  • 2 lembar Daun salam
  • 1 sdt Lada hitam utuh
  • 1 sdt Biji sawi
  • 1 sdm Adas sowa segar
  • 2 buah Cabai (segar atau kering)
  • 1 sdt Jinten
  • 1 sdt Biji ketumbar