Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Paprikash jamur creamy disajikan dengan peterseli segar dan galuska
Jamur iris yang dimasak dalam kuah kental berbumbu paprika, tampak creamy dan lezat.

Paprikash Jamur

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan

Jamur adalah bahan yang istimewa: selain kandungan airnya yang tinggi, ia penuh dengan umami (rasa kelima), yang membuatnya bisa menjadi hidangan yang sangat kaya rasa meski tanpa daging. Rahasianya terletak pada penumisan jamur: biarkan airnya habis, dan sedikit terpanggang, karena saat itulah rasa terkonsentrasi, yang disempurnakan oleh paprika dan Krim Asam.

🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan lebar
  • Talenan
  • Pisau

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Bersihkan jamur (jangan direndam, karena akan menyerap air!), dan potong menjadi irisan. Cincang bawang.

Tips: Jamur itu seperti spons. Jika direndam air, ia akan mengukus, bukan memanggang.
2 ✓

Tumis bawang dengan minyak hingga bening.

Tips: Bawang memberikan rasa manis pada saus.
3 ✓

Masukkan jamur. Awalnya akan mengeluarkan air – masak sampai airnya habis sama sekali, sampai tergoreng dengan lemaknya dan sedikit kecoklatan.

Tips: Langkah ini (reduksi dan pemanggangan) adalah yang paling penting untuk mengonsentrasikan rasa.
4 ✓

Angkat dari api, campurkan paprika merah, bawang putih geprek, garam, lada, dan tuangkan air.

Tips: Jangan pernah mencampur paprika di atas api, karena dalam hitungan detik akan gosong dan pahit.
5 ✓

Masak beberapa menit (jamur cepat lunak), lalu campurkan Krim Asam dengan penyesuaian suhu (dicampur dengan sedikit saus panas).

Tips: Jangan didihkan terlalu lama dengan Krim Asam, karena bisa pecah.

FAQ Resep

Mengapa jamur menjadi seperti karet?
Anda menumisnya dengan suhu terlalu rendah, atau memasaknya terlalu lama. Jamur harus dimasak dengan panas sedang-tinggi.
Saus terlalu encer.
Campurkan satu sendok teh tepung ke dalam Krim Asam (pengentalan), dan gunakan itu untuk mengentalkan saat mendidih.

Bahan

  • 500 g Jamur kancing (iris)
  • 1 buah Bawang Merah (Bombay)
  • 2 siung Bawang Putih
  • 1 sdm Paprika bubuk
  • 200 g Krim Asam
  • 3 sdm Minyak
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada bubuk
  • 1 dl Air