Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Paprikash jamur disajikan dengan nokedli vegan
Hidangan tradisional Hungaria dalam versi vegan

Paprikash jamur dengan nokedli vegan

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Paprikash jamur adalah bukti bahwa masakan Hungaria bisa lengkap tanpa daging. Kandungan asam glutamat (umami) yang tinggi pada jamur memberikan rasa daging yang dalam, yang dilengkapi dengan dasar paprika. Nokedli tanpa telur mendapatkan tekstur dan warna yang tepat berkat tepung buncis.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan besar
  • Panci (untuk nokedli)
  • Pembuat nokedli (saringan adonan)
  • Mangkuk adonan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Siapkan dasar pörkölt: tumis bawang, angkat, paprika, air. Tambahkan jamur iris, dan kukus hingga lunak.

Tips: Jamur awalnya mengeluarkan banyak air (dinding sel runtuh), kemudian setelah air habis, mulai mencoklat dan beraroma.
2 ✓

Kentalkan ragout dengan krim, didihkan bersama.

Tips: Kandungan lemak krim membulatkan kepedasan paprika.
3 ✓

Campurkan nokedli: tepung, garam, air. Anda harus mendapatkan massa yang kental dan lengket.

Tips: Tepung buncis menggantikan telur, berfungsi sebagai pengikat dan pemberi warna.
4 ✓

Cetak adonan ke dalam air asin yang mendidih. Jika sudah mengapung ke permukaan, saring, dan aduk dengan sedikit minyak.

Tips: Minyak mencegah adonan lengket satu sama lain saat dingin.

FAQ Resep

Nokedli vegan hancur?
Adonan tanpa telur lebih sensitif. Rasio tepung-air penting, dan air harus mendidih saat Anda memasukkan adonan.

Bahan

  • 500 g Jamur kancing
  • 2 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 sdt Bubuk paprika
  • 3 sdm Minyak zaitun
  • 200 ml Air (untuk ragout)
  • 200 ml Krim kedelai
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada
  • 1 ikat Peterseli segar
  • 250 g Tepung gandum utuh
  • 50 g Tepung buncis (chickpea)
  • 250 ml Air (untuk adonan nokedli, sekitar)