- Mengapa menjadi kering?
- Kemungkinan Anda memanggangnya terlalu lama, atau dada ayam terlalu kering di awal. Anda bisa menambahkan sedikit kaldu atau air rebusan pasta ke campuran krim asam.
- Bisakah menggunakan pasta lain?
- Ya, tapi pasta pendek (penne, fusilli) adalah yang terbaik karena saus akan terperangkap di celah-celahnya.
- Bisakah disiapkan sebelumnya?
- Ya, Anda bisa menyusunnya di pagi hari, dan malamnya tinggal dimasukkan ke oven. Dalam hal ini, waktu memanggang mungkin beberapa menit lebih lama karena bahan-bahannya dingin.
Marinade Sirup Maple Berempah BBQ
Sirloin BBQ asap
Focaccia sourdough
Frappé Buah
Cupcake truffle
Calzone anggur kenari
Cider jeruk
Panekuk Black Forest
Saus jus anggur santan bawang putih
Daging Sapi Bakar
Sup krim kubis mint
Saus cheddar bir jalapeño
Cupcake gingerbread
Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih
Bola Daging dengan Spaghetti
Croissant Biji Kopi
Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs)
Chutney yogurt mint India
Es krim pistachio air mawar
Calzone Ayam Ketumbar
Marinade Sirup Maple Berempah BBQ
Sirloin BBQ asap
Focaccia sourdough
Frappé Buah
Cupcake truffle
Calzone anggur kenari
Cider jeruk
Panekuk Black Forest
Saus jus anggur santan bawang putih
Daging Sapi Bakar
Sup krim kubis mint
Saus cheddar bir jalapeño
Cupcake gingerbread
Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih
Bola Daging dengan Spaghetti
Croissant Biji Kopi
Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs)
Chutney yogurt mint India
Es krim pistachio air mawar
Calzone Ayam Ketumbar
Pasta panggang ayam
Rahasia pasta panggang tidak hanya pada bahannya, tetapi pada permainan tekstur: bagian bawah berkuah dan lembut, bagian atas keju terpanggang renyah. Ini adalah contoh 'comfort food' (makanan yang menenangkan), di mana keasaman krim asam menyeimbangkan sifat mengenyangkan dari pasta dan daging. Meskipun tampak sederhana, ketepatan merebus pasta adalah kuncinya: jika terlalu matang, akan menjadi bubur di oven.
Bahan-bahan
300
g
Pasta kering (mis. penne atau fusilli)
400
g
Dada ayam fillet
350
g
Krim Asam (20%)
150
g
Keju semi-keras (mis. Trappista atau Gouda)
1
buah
Bawang bombay
2
siung
Bawang putih
2
sdm
Minyak zaitun
1
sdt
Paprika bubuk
1
sdt
Garam
0.5
sdt
Lada hitam
1
sdm
Tepung roti (untuk loyang)
Daftar Belanja (0)
Peralatan yang Dibutuhkan
- Panci besar (untuk merebus pasta)
- Wajan (untuk menumis daging)
- Loyang atau wadah tahan panas (untuk memanggang)
- Parutan
Informasi Alergen
Gluten
Susu
Cara Membuat
1
✓
Rebus pasta dalam air asin yang banyak, tapi 2 menit lebih singkat dari petunjuk kemasan (sebelum 'al dente'). Tiriskan.
Tips: Pasta akan menyerap kelembapan lagi dari saus krim asam di dalam oven. Jika Anda merebusnya sampai lunak di air, akhirnya akan hancur (pati menjadi gel).
2
✓
Siapkan ragout: potong dadu bawang bombay, geprek bawang putih, dan potong dada ayam menjadi dadu 2x2 cm.
Tips: Potongan daging yang seragam memastikan semua bagian matang bersamaan.
3
✓
Panaskan minyak, dan tumis bawang hingga bening, lalu masukkan bawang putih selama setengah menit.
Tips: Bawang putih cepat gosong dan pahit, makanya dimasukkan belakangan dibanding bawang merah.
4
✓
Tambahkan ayam, taburi dengan paprika merah, garam, lada. Goreng dengan api besar sampai berkulit, tapi bagian tengahnya tidak perlu matang sempurna.
Tips: Pembentukan kulit (pencokelatan) memberikan rasa. Bagian dalam daging akan matang sepenuhnya di oven, sehingga tetap saftig.
5
✓
Dalam mangkuk besar, campurkan pasta yang sudah ditiriskan, krim asam, ragout daging, dan setengah keju parut.
Tips: Lemak krim asam 'membawa' rasa dan menjaga makanan tetap lembap.
6
✓
Olesi loyang dengan minyak, dan taburkan tepung roti di dasarnya. Tuangkan campuran pasta, dan taburi sisa keju di atasnya.
Tips: Tepung roti menyerap kelembapan berlebih di bagian bawah, dan memberikan dasar renyah yang enak.
7
✓
Panggang pada suhu 180°C (konveksi) selama 25-30 menit, sampai keju berwarna cokelat keemasan dan melepuh di atasnya.
Tips: Setelah dipanggang, biarkan istirahat 10 menit. Selama ini jus akan tenang, dan akan lebih rapi saat dipotong/disajikan.
FAQ Resep
Bahan
- 300 g Pasta kering (mis. penne atau fusilli)
- 400 g Dada ayam fillet
- 350 g Krim Asam (20%)
- 150 g Keju semi-keras (mis. Trappista atau Gouda)
- 1 buah Bawang bombay
- 2 siung Bawang putih
- 2 sdm Minyak zaitun
- 1 sdt Paprika bubuk
- 1 sdt Garam
- 0.5 sdt Lada hitam
- 1 sdm Tepung roti (untuk loyang)