Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Pasta semolina ditaburi gula bubuk dan selai
Sajian pasta manis sederhana dengan tekstur berpasir dari semolina sangrai, siap dinikmati dengan selai.

Pasta Semolina

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama

Hidangan ini adalah permainan tekstur: semolina (gandum durhum kasar) yang disangrai mendapatkan rasa kacang yang penuh selama reaksi Maillard, lalu membengkak dan menjadi lunak saat disiram air, namun tetap mempertahankan karakter butirannya. Saat dicampur dengan pasta rebus yang lunak, kita mendapatkan hidangan yang mengenyangkan, sederhana, namun kompleks rasanya, yang disempurnakan oleh keasaman selai aprikot atau manisnya gula bubuk.

🕒 Persiapan 5 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 480 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar untuk merebus pasta
  • Wajan lebar atau panci untuk semolina
  • Sendok kayu

Informasi Alergen

⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Rebus air untuk pasta. Jika sudah mendidih, beri garam, dan rebus pasta sesuai waktu yang tertera pada kemasan.

Tips: Jangan merebus pasta terlalu lama, biarkan tetap kenyal, karena masih akan diaduk dengan semolina panas.
2 ✓

Sementara itu, di wajan lebar, panaskan minyak, dan tuangkan semolina.

Tips: Lemak melapisi butiran, sehingga bisa terpanggang secara terpisah.
3 ✓

Dengan api sedang, sangrai semolina sambil terus diaduk hingga cokelat keemasan gelap.

Tips: Bersabarlah! Jika disangrai terlalu cepat, akan gosong dan pahit. Tujuannya adalah warna kacang hazel dan aroma panggang.
4 ✓

Angkat dari api, dan tuangkan air panas dengan hati-hati, lalu segera aduk dan tutup.

Tips: Hati-hati, uap panas bisa menyembur! Di bawah tutup, butiran semolina menyerap air dan melunak (mengembang).
5 ✓

Biarkan semolina selama 5-10 menit di bawah tutup, lalu gemburkan dengan garpu.

Tips: Dengan begini teksturnya akan berbutir, seperti remah, bukan massa yang lengket.
6 ✓

Campurkan pasta yang sudah ditiriskan dengan semolina. Sajikan dengan selai atau gula bubuk.

Tips: Banyak orang suka jika pasta sedikit terpanggang bersama semolina – untuk ini, sangrai bersama selama beberapa menit sebelum disajikan.

FAQ Resep

Semolina menggumpal menjadi satu blok, kenapa?
Lemaknya kurang, atau Anda menuangkan air terlalu cepat tanpa mengaduk. Butiran yang disangrai harus 'dikejutkan' dengan air, dan segera diaduk.
Terlalu kering.
Tambahkan sedikit lagi air rebusan pasta, itu membantu membuatnya lebih saus.

Bahan

  • 500 g Pasta kering (mis. pasta kotak atau mie)
  • 200 g Semolina (Gandum kasar)
  • 3 sdm Minyak
  • 300 ml Air panas
  • 1 jumput Garam
  • 1 sesuai selera Selai aprikot atau gula bubuk (untuk penyajian)