Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu
Sosis sapi bakar BBQ disajikan
Sosis sapi bakar juicy dan berasap dengan glasir BBQ.

Sosis sapi bakar BBQ

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Sosis bakar adalah andalan pesta kebun, tetapi sering diperlakukan dengan buruk: gosong di luar, sementara di dalam masih mentah, atau justru kering seperti sol sepatu. Inti dari versi BBQ adalah kesabaran dan pelapisan. Ini bukan korban api, tetapi kelezatan berkulit renyah yang bermandi glasir berbumbu mengkilap, di mana rasa asin sosis ditonjolkan oleh manisnya saus.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 620 kkal
🌍 Masakan Amerika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Penjepit panggangan
  • Kuas oles
  • Mangkuk logam kecil (untuk saus di panggangan)

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Mustard

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan panggangan ke suhu sedang (sekitar 160-170°C). Buat juga zona yang lebih dingin.

Tips: Jeruji yang terlalu panas akan segera membakar kulit sosis, sementara bagian dalamnya tetap mentah. Suhu sedang adalah jalan tengah emas.
2 ✓

JANGAN menusuk sosis! Letakkan di atas panggangan, dan balik sering.

Tips: Jika Anda menusuknya, jus akan mengalir keluar, sosis menjadi kering, dan lemak yang menetes ke api akan menyala. Keutuhan kulit menjamin kelembapan [Pengukusan dalam sistem tertutup].
3 ✓

Dalam wadah kecil, campurkan minyak zaitun, bubuk bawang putih, paprika asap, gula merah, saus Worcestershire, dan cuka apel. Olesi sosis yang sedang dipanggang tipis-tipis dengan minyak berbumbu ini di pertengahan waktu.

Tips: Minyak membantu perpindahan panas dan pelarutan bumbu, sementara gula memulai karamelisasi.
4 ✓

Panggang sosis dengan sabar selama sekitar 15-18 menit, sampai terasa kenyal saat disentuh, dan kulitnya kecokelatan dengan indah.

Tips: Sentuhan kenyal dan kencang menandakan bahwa protein daging telah memadat, dan sosis sudah matang [Koagulasi].
5 ✓

Pada 2-3 menit terakhir, olesi dengan saus BBQ yang banyak. Balik, olesi lagi, sampai Anda mendapatkan glasir yang lengket.

Tips: Gula dalam saus BBQ terkaramelisasi dengan cepat, itulah sebabnya harus dibiarkan sampai paling akhir.
6 ✓

Angkat dari api, dan biarkan istirahat selama 5 menit sebelum disajikan.

Tips: Selama istirahat, tekanan internal menjadi seimbang, sehingga saat dipotong jus panas tidak menyemprot keluar.

FAQ Resep

Sosis pecah. Mengapa?
Bagian dalam memanas terlalu cepat, dan uap yang dihasilkan menekan kulit hingga pecah. Panggang dengan suhu lebih rendah!
Mengapa menjadi hitam?
Mungkin Anda mengoleskan saus BBQ bergula terlalu dini, yang kemudian gosong. Gunakan glasir hanya di akhir.

Bahan

  • 800 g Sosis Sapi Segar
  • 150 ml Saus BBQ
  • 2 sdm Minyak Zaitun
  • 1 sdt Bubuk bawang putih
  • 1 sdt Paprika asap
  • 1 sdm Gula merah
  • 1 sdm Saus Worcestershire
  • 1 sdm Cuka Apel