Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Perkedel bit vegan dengan salad segar dan peterseli
Tumpukan perkedel bit yang padat dan bergizi

Perkedel Bit Vegan

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Bagaimana cara membuat perkedel tanpa telur dan daging? Jawabannya adalah kombinasi 'telur biji rami' dan buncis. Larutan air biji rami bekerja sebagai zat pengental yang menyatukan perkedel, sementara buncis dan oat memberikan tekstur yang bisa digigit dan kepenuhan.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 180 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Parutan
  • Mangkuk besar
  • Wajan atau loyang

Informasi Alergen

⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan bubuk biji rami dengan air, dan sisihkan selama 5 menit.

Tips: Zat lendir dalam kulit biji rami membengkak karena air, membentuk bahan pengikat seperti putih telur.
2 ✓

Beri sedikit garam pada bit parut, biarkan sebentar, lalu peras airnya.

Tips: Garam menarik air dari sayuran melalui osmosis, sehingga tidak membuat perkedel basah.
3 ✓

Hancurkan buncis dengan garpu (biarkan tetap kasar!), campurkan bit, oat, bawang, bumbu, dan gel biji rami.

Tips: Variasi tekstur (bagian halus dan kasar) membuat gigitan menjadi nikmat.
4 ✓

Biarkan adonan selama 10 menit agar oat menyerap cairan.

Tips: Selama istirahat, oat mengikat sisa kelembapan.
5 ✓

Bentuk menjadi perkedel, dan goreng dengan sedikit minyak selama 4-5 menit per sisi sampai berkulit.

Tips: Kulit (reaksi Maillard) memberikan rasa dan menjaga perkedel tetap utuh.

FAQ Resep

Hancur saat digoreng, apa salah saya?
Mungkin adonannya terlalu basah. Bit harus diperas dengan benar! Jika masih lembek, tambahkan lebih banyak oat atau tepung roti.
Bisakah dipanggang di oven?
Ya! 200 derajat sekitar 20-25 menit, balik di paruh waktu. Dengan cara ini menyerap lebih sedikit minyak.

Bahan

  • 300 g Bit mentah (diparut, diperas)
  • 200 g Kacang Arab rebus (buncis kaleng juga oke)
  • 80 g Oat (butiran halus)
  • 1 buah Bawang bombay (cincang halus)
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 sdm Biji rami bubuk
  • 6 sdm Air (untuk biji rami)
  • 1 sdt Paprika asap
  • 1 sdt Jintan
  • 2 sdm Minyak zaitun (untuk menggoreng)
  • 1 jumput Garam