Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pilaf bulgur dengan sayuran, disajikan
Hidangan sampingan pilaf bulgur yang gembur dengan potongan sayuran

Pilaf bulgur dengan sayuran

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Hidangan Pendamping
Pilaf bukan sekadar gandum rebus, melainkan sebuah teknologi: butiran pertama-tama ditumis dengan lemak agar mendapatkan aroma kacang dan tidak saling menempel, kemudian dikukus hingga matang dengan jumlah cairan yang tepat (metode absorpsi). Bulgur (gandum tumbuk) adalah bahan yang sangat berterima kasih karena sudah dimasak sebelumnya, jadi siap dalam hitungan menit.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Mediterania / Timur Tengah

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan dalam dengan tutup
  • Telenan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Potong sayuran (bawang, wortel, paprika, zucchini) menjadi dadu kecil yang seragam. Haluskan bawang putih.

Tips: Wortel lebih keras, potong sedikit lebih kecil dari zucchini agar matang bersamaan.
2 ✓

Tumis bawang dengan minyak, tambahkan wortel dan paprika, tumis 3-4 menit. Tambahkan bawang putih, zucchini, dan kacang polong.

Tips: Tambahkan bawang putih belakangan agar tidak gosong.
3 ✓

Tuangkan bulgur kering, dan tumis bersama sayuran selama 1-2 menit hingga butiran panas dan berkilau karena minyak.

Tips: 'Pemanasan' ini menutup permukaan butiran, sehingga hasilnya akan pera.
4 ✓

Tuangkan kaldu panas, garami, beri lada. Didihkan, lalu kecilkan api ke terendah, tutup.

Tips: Cairan panas penting agar tidak mendinginkan masakan.
5 ✓

Masak 10-12 menit hingga bulgur menyerap air. Angkat dari api, dan biarkan tertutup selama 10 menit lagi.

Tips: Jangan buka tutupnya! Uap melakukan tugasnya. Setelah istirahat, longgarkan butiran dengan garpu.

FAQ Resep

Bulgur menggumpal.
Entah Anda tidak menumisnya di awal, atau memberi terlalu banyak air, dan mengaduknya berlebihan. Pilaf tidak boleh diaduk saat dimasak, hanya dilonggarkan dengan garpu di akhir.

Bahan

  • 200 g Bulgur (butiran sedang)
  • 1 buah Bawang bombay
  • 1 buah Wortel
  • 1 buah Zucchini
  • 1 buah Paprika merah
  • 100 g Kacang polong (beku juga bagus)
  • 3 sdm Minyak zaitun
  • 400 ml Kaldu sayuran panas atau air
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 ikat Peterseli segar
  • 1 sdt Garam
  • 1 jumput Lada