Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pizza a caballo dengan telur mata sapi di atasnya
Pizza khas Argentina yang disajikan dengan telur mata sapi setengah matang

Pizza a caballo

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Nama "Pizza a Caballo" (Di Atas Kuda) mengingatkan pada dunia gaucho: seperti pengendara duduk di atas kuda, begitulah telur mata sapi bertahta di atas pizza yang mengenyangkan ini. Di Argentina, pizza bukanlah aliran Italia beradonan tipis, melainkan penganut "media masa" (setengah tebal) atau adonan tebal yang mampu menopang topping melimpah. Hidangan ini adalah favorit malam hari di Buenos Aires, di mana kuning telur yang creamy menyelimuti keju renyah dan adonan empuk sebagai saus.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 18 menit
⌛ Total Waktu 38 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 480 kkal
🌍 Masakan Argentina

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang berdinding tebal
  • Wajan anti lengket
  • Spatula

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 220°C. Gilas atau tekan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, sisakan sedikit pinggiran.

Tips: Biarkan adonan tebal istirahat di loyang selama 10-15 menit sebelum dipanggang, agar hasilnya lebih longgar dan berongga.
2 ✓

Olesi adonan dengan saus tomat, taburi dengan oregano dan bawang yang diiris cincin tipis. Panggang di rak bawah selama 10 menit.

Tips: Memanggang di rak bawah memastikan bagian bawah adonan tebal juga terpanggang renyah.
3 ✓

Keluarkann, taburi dengan mozzarella secara melimpah, lalu masukkan kembali ke oven selama 5-8 menit lagi, sampai keju meleleh keemasan.

Tips: Jika keju ditaruh di awal, bisa gosong sebelum adonan tebal matang. Penundaan pemberian keju adalah rahasianya.
4 ✓

Sementara itu, goreng 4 butir telur mata sapi sempurna dengan sedikit mentega di wajan. Putih telur harus padat, kuning telur cair.

Tips: Putih telur yang digoreng dengan api kecil akan tetap lembut, tidak menjadi seperti karet.
5 ✓

Keluarkan pizza yang sudah matang, geser telur mata sapi ke atasnya, taburi dengan kemangi segar dan perciki dengan beberapa tetes minyak zaitun. Segera potong.

Tips: Aroma minyak dan rempah segar saat bersentuhan dengan makanan panas akan terlepas secara eksplosif.

FAQ Resep

Bolehkah saya menaruh telur mentah sebelum memanggang?
Ya, ini gaya "Bismark", tetapi dalam versi Argentina secara tradisional telur mata sapi yang sudah jadi digeser ke atas pizza yang sudah matang saat penyajian, agar teksturnya sempurna.
Adonan apa yang harus saya gunakan?
Yang terbaik adalah adonan yang agak lebih tebal, seperti roti focaccia, yang menahan topping berat.

Bahan

  • 1 buah Adonan pizza tebal (sekitar 400g)
  • 150 ml Saus tomat kental
  • 200 g Keju Mozzarella (parut)
  • 4 butir Telur
  • 50 g Bawang bombay
  • 10 g Daun kemangi segar
  • 10 ml Minyak zaitun
  • 5 g Oregano kering
  • 1 jumput Mentega (untuk menggoreng telur)