Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pizza keju kambing yang baru dipanggang
Pizza keju kambing yang pedesaan, menghadirkan cita rasa asli Italia.

Pizza ai Caprini (keju kambing)

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Kue dan Hidangan Penutup
Pizza ini membawa rasa pedesaan Italia. Rasa khas, berkarakter, sedikit asam, dan kekentalan keju kambing mendominasi, yang diimbangi oleh manisnya tomat. Rahasia pizza yang baik adalah kesabaran: pengembangan adonan yang lambat dan topping yang sedikit tetapi berkualitas tinggi. Di Tuscany, keju kambing sering dipasangkan dengan madu atau kenari, tetapi pada pizza ini kesegaran basil adalah mitra utamanya.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 450 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Kain dapur bersih: Untuk menutup adonan.
  • Kertas roti: Untuk pemanggangan yang nyaman.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan tepung dengan garam. Larutkan ragi dalam air hangat kuku, lalu tambahkan ke tepung bersama minyak. Uleni selama 10-15 menit sampai elastis.

Tips: Garam dan ragi adalah 'musuh' (garam menarik air dari ragi), jadi jangan menaburkannya langsung satu sama lain di dalam mangkuk.
2 ✓

Biarkan mengembang tertutup selama 60 menit di tempat hangat, sampai adonan mengembang dua kali lipat.

Tips: Gelembung karbon dioksida yang dihasilkan selama pengembangan memberikan struktur ringan pada adonan.
3 ✓

Siapkan saus: campurkan bawang putih halus, oregano, dan setetes minyak ke dalam saus tomat. Siapkan keju.

Tips: Gunakan saus tomat mentah, karena akan matang di oven, sehingga rasanya lebih segar.
4 ✓

Bagi adonan menjadi 4 bagian, bentuk bola, lalu giling dengan tangan menjadi bentuk lingkaran. Biarkan pinggirannya lebih tebal!

Tips: Jangan gunakan penggiling adonan, karena akan menekan gelembung gas berharga keluar dari adonan.
5 ✓

Olesi dengan saus tomat, taburi dengan mozzarella, dan remukkan keju kambing di atasnya.

Tips: Mozzarella harus berada di bawah untuk melindungi adonan agar tidak basah, keju kambing di atas agar terpanggang.
6 ✓

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (suhu maks, 230-250°C) selama 10-12 menit.

Tips: Oven panas sangat penting untuk mencapai adonan renyah dan keju terkaramelisasi.
7 ✓

Saat menyajikan, taburi dengan basil segar dan giling lada di atasnya.

Tips: Jangan pernah memanggang basil, karena akan menghitam dan pahit.

FAQ Resep

Mengapa pinggirannya tidak melepuh?
Mungkin oven tidak cukup panas, atau Anda menekan udara keluar dari pinggirannya saat menggiling. Biarkan pinggirannya!

Bahan

  • 500 g Tepung pizza (tipe 00)
  • 7 g Ragi kering
  • 300 ml Air hangat kuku
  • 10 g Garam
  • 3 ml Minyak zaitun
  • 200 ml Saus tomat (passata)
  • 150 g Keju kambing (batang atau segar)
  • 100 g Mozzarella (blok)
  • 1 genggam Basil segar
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdt Oregano kering
  • 1 jumput Lada hitam yang baru digiling