Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Pizza ai Fiori di Basilico dengan kemangi segar dan bunga kemangi
Pizza aromatik dengan daun kemangi segar dan hiasan bunga kemangi yang cantik.

Pizza ai Fiori di Basilico (Pizza Bunga Kemangi)

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Resep ini merayakan siklus hidup tanaman kemangi. Sementara daunnya memberikan aroma lada segar yang biasa, bunga kemangi yang lebih jarang digunakan mengandung minyak atsiri yang lebih terkonsentrasi, hampir seperti adas manis, dan manis. Pizza ini mengikuti filosofi 'cucina povera' (dapur orang miskin): tidak ada yang terbuang, dan bahan paling sederhana pun bisa disulap menjadi hidangan perayaan.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 12 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 40 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 720 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk adonan
  • Loyang panggang
  • Kertas roti
  • Tisu dapur

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan gula dan ragi dalam air hangat. Biarkan istirahat selama 5 menit hingga permukaan cairan mulai berbuih.

Tips: Ini adalah 'tes ragi'. Jika tidak berbuih, ragi sudah mati, jangan lanjutkan dengan porsi ini.
2 ✓

Campurkan tepung dengan garam dalam mangkuk. Tuangkan air ragi dan minyak zaitun.

Tips: Minyak melapisi untaian gluten, sehingga adonan lebih lembut dan lebih mudah dibentuk.
3 ✓

Uleni adonan dengan tangan atau mesin selama 8-10 menit hingga halus dan elastis. Tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat selama sekitar 60 menit hingga ukurannya dua kali lipat.

Tips: Adonan sudah siap jika ditekan dengan jari perlahan kembali ke bentuk semula. (Tes elastisitas)
4 ✓

Panaskan oven ke 250°C. Bilas daun dan bunga kemangi dengan hati-hati, lalu keringkan airnya dengan tisu dapur.

Tips: Herba yang basah akan layu dan tidak menghias dengan indah.
5 ✓

Pipihkan adonan menjadi bentuk bulat di permukaan bertabur tepung, biarkan pinggirannya lebih tebal. Letakkan di loyang berlapis kertas roti.

Tips: Tarik dengan tangan, jangan digiling, agar udara tetap ada di dalamnya.
6 ✓

Olesi adonan dengan saus tomat, taburi dengan bawang putih geprek dan oregano.

Tips: Bawang putih bisa dicampur ke dalam minyak agar tidak gosong di oven.
7 ✓

Sebarkan mozzarella dan parmesan di atasnya. Panggang dalam oven panas selama 10-12 menit hingga keju meleleh dan muncul bintik-bintik cokelat keemasan.

Tips: Oven panas memberikan kejutan panas pada adonan, membuatnya mengembang seketika.
8 ✓

Keluarkan pizza, dan segera, saat masih panas, taburkan daun kemangi segar dan bunganya.

Tips: Panas pizza cukup untuk melepaskan minyak atsiri tanpa membakar tanamannya.

FAQ Resep

Di mana saya bisa mendapatkan bunga kemangi?
Jika Anda memiliki tanaman kemangi sendiri, biarkan berbunga! Layak juga dicari di pasar petani.
Kapan saya harus menaruh bunganya?
Wajib setelah dipanggang! Panas akan menghilangkan aroma halusnya dan membuatnya menghitam.

Bahan

  • 250 g Tepung pizza (tipe 00)
  • 150 ml Air (suam-suam kuku)
  • 5 g Ragi kering
  • 20 ml Minyak zaitun extra virgin
  • 1 sdt Garam
  • 100 ml Saus tomat
  • 100 g Keju Mozzarella
  • 50 g Parmigiano Reggiano (parut)
  • 5 lembar Kemangi segar
  • 5 tangkai Bunga kemangi
  • 1 siung Bawang putih (geprek)
  • 0.5 sdt Lada hitam tumbuk segar
  • 1 sdt Oregano kering
  • 1 jumput Gula