Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pizza al Pomodoro Fresco dengan tomat segar dan mozzarella
Kesegaran tomat matang di atas adonan pizza renyah dengan lelehan mozzarella.

Pizza al Pomodoro Fresco (Pizza Tomat Segar)

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Kebanyakan pizza dibuat dengan saus tomat kental, tapi versi ini menggunakan daging tomat segar yang matang. Metode ini (Pizza al Filetto di Pomodoro) menghasilkan rasa yang lebih ringan dan segar, di mana keasaman dan kemanisan tomat hadir lebih terkonsentrasi. Di malam musim panas, saat tomat paling lezat, pizza ini tak tertandingi.
🕒 Persiapan 35 menit
🍳 Memasak 12 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 50 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 650 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pisau tajam
  • Telenan
  • Loyang
  • Tisu dapur

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Siapkan adonan: aktifkan ragi dalam air bergula, uleni dengan tepung dan garam, tambahkan minyak. Tutup dan biarkan mengembang selama 60 menit.

Tips: Rahasia adonan yang baik adalah istirahat. Biarkan ragi bekerja dengan tenang.
2 ✓

Siapkan tomat: cuci, potong menjadi irisan tipis. Jika sangat berair, keruk bagian bijinya, atau serap cairan pada irisan dengan tisu dapur.

Tips: Membuang kelebihan air (dehidrasi) adalah kunci untuk adonan yang renyah.
3 ✓

Panaskan oven ke 250°C. Pipihkan adonan, olesi tipis dengan minyak zaitun.

Tips: Lapisan minyak membentuk semacam isolasi antara adonan dan topping basah.
4 ✓

Taburi adonan dengan bawang putih geprek, oregano, dan lada. Letakkan irisan tomat dalam satu lapisan di atasnya.

Tips: Jangan menumpuk tomat, karena hanya akan terkukus, bukan terpanggang.
5 ✓

Remukkan mozzarella di atasnya. Panggang selama 10-12 menit hingga kulit tomat mulai keriput dan keju kecokelatan.

Tips: Suhu tinggi mengkaramelisasi kandungan gula tomat, memberikan rasa yang lebih intens.
6 ✓

Keluarkan, istirahatkan, lalu taburkan kemangi segar sebelum disajikan.

Tips: Minyak atsiri kemangi sensitif terhadap panas, jadi tambahkan hanya di akhir.

FAQ Resep

Apakah tomat segar tidak akan membuat adonan lembek?
Bisa, jika tidak hati-hati! Potong tomat, beri sedikit garam dan biarkan di saringan selama 10 menit, atau buang bagian bijinya (bagian yang seperti jeli).
Tomat jenis apa yang harus saya gunakan?
Tomat San Marzano atau plum, karena memiliki banyak daging dan sedikit jus.

Bahan

  • 250 g Tepung pizza
  • 150 ml Air (suam-suam kuku)
  • 5 g Ragi kering
  • 20 ml Minyak zaitun
  • 1 sdt Garam
  • 200 g Tomat segar, matang
  • 100 g Keju Mozzarella
  • 5 lembar Kemangi segar
  • 1 siung Bawang putih (geprek)
  • 0.5 sdt Lada hitam tumbuk segar
  • 1 sdt Oregano kering
  • 1 jumput Gula