Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar
Pizza alla Parmigiana dengan irisan terong dan keju parmesan
Pizza terong klasik yang kaya akan keju parmesan dan mozzarella

Pizza alla Parmigiana

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
"Parmigiana di Melanzane" (terong panggang) adalah salah satu hidangan paling disukai di Italia. Pizza ini adalah dekonstruksi dari hidangan tersebut: terong goreng, tomat, dan lapisan dua keju (mozzarella dan parmesan) di atas adonan renyah. Kaya, mengenyangkan, dan Italia sejati.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 18 menit
⌛ Total Waktu 48 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 530 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan penggorengan
  • Parutan keju

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Iris terong tipis-tipis, beri garam, istirahatkan, lalu keringkan dan goreng sebentar dengan sedikit minyak di wajan.

Tips: Irisan tipis matang lebih cepat dan menjadi lebih renyah. Penggaraman menghilangkan kelebihan air.
2 ✓

Panaskan oven hingga 220°C. Gilas adonan, olesi dengan saus tomat.

Tips: Keasaman saus tomat menyeimbangkan keberminyakan terong goreng.
3 ✓

Lapisi: mozzarella, irisan terong goreng, lalu parutan parmesan yang melimpah di atasnya.

Tips: Parmesan membentuk kerak renyah pada terong di oven.
4 ✓

Panggang selama 15-18 menit. Saat menyajikan, hiasi dengan kemangi segar.

Tips: Biarkan dingin selama 2-3 menit sebelum dipotong, agar keju sedikit mengeras kembali.

FAQ Resep

Apa bedanya Norma dan ini?
Pada Norma ada ricotta, sedangkan pada ini parmesan dan mozzarella mendominasi, dan tidak ada rasa susu ricotta, melainkan rasa asin matang parmesan yang berlaku.

Bahan

  • 500 g Adonan pizza
  • 200 ml Saus tomat
  • 1 buah Terong sedang
  • 200 g Keju Mozzarella
  • 50 g Keju Parmesan (atau Grana Padano)
  • 10 g Kemangi segar
  • 3 ml Minyak zaitun
  • 1 sdt Oregano kering