Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar
Pizza con Pomodorini dengan tomat ceri segar dan mozzarella
Pizza Italia yang menggugah selera dengan tomat ceri manis dan keju leleh

Pizza con Pomodorini

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Esensi musim panas Napoli dalam satu pizza. Rahasianya adalah penggunaan 'pomodorini', yaitu tomat ceri, yang kandungan gulanya lebih tinggi daripada tomat biasa. Di dalam oven panas, buah-buah kecil ini pecah, dan jusnya mengental, terkaramelisasi bercampur dengan minyak zaitun dan keju. Ini bukan pizza saus tomat, melainkan perayaan tomat panggang yang utuh.
🕒 Persiapan 1 jam 30 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 40 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 1100 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk untuk marinasi
  • Pemotong pizza
  • Loyang kue

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Buat adonan: campur tepung dengan garam dan ragi (jika instan), lalu tambahkan air dan minyak zaitun. Uleni hingga halus.

Tips: Tujuan pengulenan adalah mengatur struktur protein, yang membuat adonan bisa dipipihkan tanpa robek (Pembentukan Gluten).
2 ✓

Biarkan adonan mengembang dengan ditutup selama 60 menit, hingga berongga dan elastis.

Tips: Karbon dioksida yang dihasilkan selama pengembangan 'menggembungkan' adonan (Fermentasi).
3 ✓

Potong tomat ceri menjadi dua. Dalam mangkuk, campurkan dengan bawang putih cincang, sedikit minyak zaitun, oregano, dan lada. Diamkan selama 10 menit.

Tips: Penggaraman dan pendiaman membantu tomat kehilangan sedikit air (sehingga tidak membasahi adonan), dan rasanya terkonsentrasi (Osmosis).
4 ✓

Panaskan oven hingga 250°C. Pipihkan adonan menjadi bentuk bulat.

Tips: Gunakan tepung strudel atau tepung jagung untuk memipihkan agar bagian bawahnya ekstra renyah.
5 ✓

Olesi adonan tipis-tipis dengan minyak zaitun. Taburkan tomat yang sudah dimarinasi tanpa airnya.

Tips: Lapisan minyak membentuk penghalang hidrofobik (penolak air) antara adonan dan topping basah.
6 ✓

Taburi dengan parmesan parut, lalu letakkan mozzarella yang disobek-sobek.

Tips: Kombinasi keju (parmesan asin + mozzarella creamy) memberikan pengalaman rasa yang lebih kompleks.
7 ✓

Panggang selama 7-10 menit, hingga kulit tomat mulai berkerut dan kecokelatan, dan keju meleleh.

Tips: Kandungan gula tomat terkaramelisasi, yang memberikan rasa lebih dalam (Karamelisasi).
8 ✓

Sebelum disajikan, taburi dengan banyak basil segar dan gerimis dengan beberapa tetes minyak zaitun mentah.

Tips: Minyak mentah berfungsi sebagai 'bumbu' di akhir, memberikan kesegaran di samping rasa panggangan.

FAQ Resep

Mengapa adonannya basah?
Tomat mengeluarkan banyak air. Langkah penting adalah menggarami tomat sebelumnya dan mengistirahatkannya, atau memanggang cepat pada suhu tinggi.
Mozzarella apa yang harus saya gunakan?
Sebaiknya tipe 'fior di latte' atau blok, mozzarella kantong yang berair mengeluarkan terlalu banyak cairan.

Bahan

  • 500 g Tepung terigu halus
  • 325 ml Air hangat
  • 10 g Garam
  • 3 g Ragi instan
  • 2 ml Minyak zaitun extra virgin
  • 250 g Tomat ceri (matang)
  • 200 g Keju Mozzarella
  • 50 g Keju Parmesan
  • 2 siung Bawang putih
  • 5 g Oregano kering
  • 10 g Basil segar
  • 2 g Lada hitam tumbuk segar