Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing
Pizza daging dengan zaitun, dipanggang segar dengan adonan renyah
Pizza panas dengan keju meleleh, pepperoni, dan daging asap yang menggoda

Pizza Daging dengan Zaitun

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Meskipun pizza adalah penemuan Napoli, kultus topping daging yang kaya adalah warisan dunia modern. Dalam resep ini, rasa asin dan berasap (daging asap, pepperoni) mendominasi, yang diimbangi oleh aroma pahit zaitun dan keasaman tomat. Tantangan terbesar memanggang pizza di rumah adalah meniru panas oven batu, tetapi dengan beberapa trik, keajaiban renyah juga bisa didapat dari oven dapur.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 950 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang atau batu pizza
  • Kertas roti
  • Penggiling adonan
  • Pemotong pizza

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven ke suhu maksimum (sebaiknya 230-250°C). Jika Anda memiliki loyang atau batu pizza, masukkan agar panas.

Tips: Permukaan panas memberikan kejutan panas pada adonan, yang membuat gelembung gas di dalamnya mengembang tiba-tiba, sehingga pinggirannya menjadi berongga (oven spring).
2 ✓

Giling adonan pizza di atas permukaan bertabur tepung, atau tarik dengan tangan hingga berbentuk bulat. Letakkan di atas kertas roti.

Tips: Jika adonan kembali menyusut saat digiling, serat gluten terlalu kencang. Biarkan istirahat 5-10 menit agar rileks.
3 ✓

Olesi adonan dengan saus tomat, sisakan 2 cm di pinggirnya. Taburi dengan oregano.

Tips: Jangan membasahi adonan: lebih sedikit saus berarti hasil yang lebih renyah.
4 ✓

Taburkan setengah bagian keju. Letakkan daging asap, pepperoni, dan beef bacon di atasnya, lalu taburkan sisa keju dan zaitun.

Tips: Keju bisa diletakkan di bawah dan di atas, sehingga "merekatkan" topping.
5 ✓

Percikkan sedikit minyak zaitun di atas pizza. Geser bersama kertas roti ke atas loyang/batu panas.

Tips: Minyak menghantarkan panas dan membantu mengeluarkan rasa.
6 ✓

Panggang selama 10-15 menit sampai keju meleleh dan berbuih, dan pinggiran adonan berwarna cokelat keemasan gelap (mungkin ada bercak hitam).

Tips: Kecokelatan pada keju adalah tanda reaksi Maillard, saat itulah rasa panggangan paling enak terbentuk.
7 ✓

Keluarkan, dan biarkan dingin di rak kawat selama 2-3 menit sebelum diiris.

Tips: Jika Anda memotongnya segera, keju cair dan jus akan mengalir keluar. Selama istirahat, teksturnya menjadi stabil.

FAQ Resep

Mengapa bagian tengah pizza menjadi berair?
Anda menggunakan terlalu banyak topping atau mozzarella basah. Biarkan mozzarella segar menetes di atas tisu dapur setelah diiris.
Pinggirannya tidak cokelat, tapi bagian bawahnya sudah gosong.
Letakkan pizza di sepertiga atas oven, atau gunakan fungsi panggangan (grill) di 2 menit terakhir.

Bahan

  • 1 porsi Adonan pizza siap pakai (atau buatan sendiri dari 300g tepung)
  • 150 ml Saus tomat kental (saus pizza)
  • 200 g Keju Mozzarella (parut atau jenis kering)
  • 100 g Pepperoni sapi atau salami pedas
  • 100 g Daging asap sapi (Beef Ham/Smoked Beef - potong memanjang)
  • 80 g Daging sapi asap (Beef Bacon - potong dadu)
  • 50 g Zaitun hitam (tanpa biji)
  • 1 sdt Oregano kering
  • 1 sdm Minyak zaitun
  • 20 g Tepung terigu (untuk menggiling)