Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar
Pizza Diavola pinggiran isi dengan salami pedas
Potongan pizza yang memperlihatkan keju leleh di dalam pinggirannya

Pizza Diavola Pinggiran Isi

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Inti dari pizza Diavola ('Iblis') adalah kepedasan yang pikant, yang di sini kita tambahkan dengan kejutan ekstra: keju leleh yang tersembunyi di pinggiran adonan. Teknik ini adalah reka ulang 'cornicione' (pinggiran pizza), di mana kulit renyah menyembunyikan bagian dalam yang lembut dan seperti susu, menyeimbangkan kepedasan salami dan cabai.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 1450 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang
  • Kuas oles
  • Pisau tajam

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 220°C. Pipihkan adonan lebih besar dari biasanya agar pinggirannya menggantung melebihi ukuran pizza yang direncanakan.

Tips: Biarkan adonan beristirahat sebelum dipipihkan, agar lebih elastis dan tidak kembali menyusut (relaksasi untaian gluten).
2 ✓

Di garis keliling adonan, sekitar 2 cm dari pinggir, letakkan batang mozzarella melingkar. Lipat adonan menutupi keju, dan tekan kuat-kuat dengan jari agar tertutup rapat.

Tips: Penutupan harus kedap udara, jika tidak uap akan merobek adonan dan keju akan bocor.
3 ✓

Olesi bagian tengah pizza dengan saus tomat, taburi dengan oregano dan sejumput garam.

Tips: Garam menonjolkan keasaman tomat, memberikan rasa yang penuh.
4 ✓

Sobek-sobek bola mozzarella di atasnya, lalu letakkan irisan salami sapi dan cabai potong.

Tips: Mozzarella sebaiknya disobek daripada dipotong, sehingga Anda mendapatkan permukaan yang lebih rustik dan terpanggang lebih baik.
5 ✓

Perciki tipis dengan minyak zaitun, dan masukkan ke oven panas selama 15-20 menit hingga pinggiran isi juga berwarna cokelat keemasan.

Tips: Minyak menghantarkan panas, membantu pemanggangan keju dan topping, serta berfungsi sebagai pembawa rasa.
6 ✓

Keluarkan, biarkan beristirahat selama 2-3 menit agar keju sedikit mengeras di pinggiran, sehingga lidah Anda tidak terbakar pada gigitan pertama.

Tips: Suhu keju panas bisa jauh lebih tinggi daripada adonan, istirahat juga merupakan langkah keamanan.

FAQ Resep

Keju bocor dari pinggirannya. Mengapa?
Mungkin Anda tidak menekan pinggiran adonan cukup kuat, atau memipihkannya terlalu tipis di bagian pinggir.
Salami apa yang harus saya gunakan?
Salami sapi pedas Italia (Salame Piccante) atau salami sapi paprika berkualitas baik.

Bahan

  • 500 g Adonan pizza
  • 150 g Mozzarella (balok, potong batang untuk pinggiran)
  • 200 g Mozzarella (bola, untuk topping)
  • 200 ml Saus tomat kental
  • 150 g Salami Sapi Pedas (irisan tipis)
  • 2 buah Cabai segar
  • 2 sdm Minyak zaitun extra virgin
  • 1 sdt Oregano kering
  • 1 jumput Garam