Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Pizza vegan dengan keju vegan dan sayuran
Pizza vegan ringan dan lezat dengan topping sayuran

Pizza vegan dengan keju vegan

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Dasar pizza yang baik adalah kesabaran dan suhu tinggi. Meskipun toppingnya vegan, tekniknya mengikuti tradisi klasik Napoli: adonan membutuhkan waktu agar untaian gluten terbentuk, menciptakan struktur yang lapang dan renyah saat dipanggang. Keju vegan berperilaku berbeda dari keju berbasis susu, jadi kami sedikit menyesuaikan teknik pemanggangan agar hasilnya lembut dan nikmat.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 620 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar
  • Loyang atau batu pizza
  • Kertas roti
  • Penggiling adonan (atau tangan)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Aktifkan ragi: campur gula dan ragi dalam air hangat. Biarkan selama 5-10 menit sampai terbentuk lapisan berbusa di atasnya.

Tips: Jika tidak berbusa, ragi sudah tidak aktif. Mulailah lagi dengan ragi segar! Ragi membutuhkan gula untuk berkembang biak (fermentasi).
2 ✓

Campur tepung dengan garam dalam mangkuk besar. Tuangkan air ragi yang sudah aktif dan minyak zaitun.

Tips: Jangan pernah mencampur garam langsung dengan ragi karena menghambat kerjanya. Aman jika dicampur dengan tepung.
3 ✓

Uleni adonan dengan tangan atau mesin selama sekitar 8-10 menit sampai permukaannya halus, elastis, dan terlepas dari dinding wadah.

Tips: Menguleni sangat penting untuk pembentukan kerangka gluten, yang akan menahan gelembung gas sehingga adonan menjadi lapang.
4 ✓

Tutup mangkuk dengan kain dapur dan biarkan mengembang di tempat hangat selama sekitar 45-60 menit sampai volumenya menjadi dua kali lipat.

Tips: Tempat yang hangat dan bebas angin adalah yang terbaik.
5 ✓

Sementara itu, iris tipis jamur dan paprika. Panaskan oven ke suhu setinggi mungkin (min. 220°C, lebih baik 250°C).

Tips: Pizza membutuhkan kejutan panas agar adonan tiba-tiba mengembang dan mendapatkan kerak, bukan menjadi kering.
6 ✓

Tuang adonan yang sudah mengembang ke permukaan yang ditaburi tepung, bagi menjadi 4 bagian (atau biarkan utuh untuk loyang besar). Pipihkan tipis dengan tangan atau penggiling.

Tips: Jika Anda memipihkan dengan tangan, adonan akan tetap lebih lapang dibandingkan jika Anda menekan gelembungnya dengan penggiling.
7 ✓

Olesi dengan saus tomat, taburi dengan keju vegan, lalu letakkan jamur, paprika, dan jagung di atasnya.

Tips: Jangan menaruh terlalu banyak topping! Topping basah (jamur, saus) yang terlalu banyak akan membuat adonan basah dan bagian tengahnya tidak matang.
8 ✓

Panggang dalam oven panas selama 12-15 menit sampai pinggirannya kecokelatan. Taburi dengan kemangi segar saat disajikan.

Tips: Tambahkan kemangi setelah dipanggang, jika tidak akan menghitam dan pahit karena panas.

FAQ Resep

Mengapa keju vegan tidak meleleh?
Sebagian besar keju vegan berbasis pati dan mengandung lebih sedikit lemak. Cobalah menyemprotkan sedikit minyak sebelum dipanggang, atau tutup pizza selama 5 menit pertama.
Bisakah menggunakan tepung gandum utuh?
Ya, tapi adonan akan membutuhkan lebih banyak air dan hasilnya akan lebih padat.

Bahan

  • 400 g Tepung Pizza atau BL55 (00)
  • 250 ml Air hangat
  • 7 g Ragi kering (1 bungkus)
  • 1 sdt Gula pasir
  • 1 sdt Garam
  • 3 sdm Minyak zaitun
  • 200 ml Saus tomat kental (passata)
  • 200 g Keju vegan (parut)
  • 1 ikat Kemangi segar
  • 150 g Jamur (champignon)
  • 1 buah Paprika
  • 100 g Jagung manis (kaleng)