Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Potongan karamel dengan adonan cokelat keemasan dan lapisan karamel lembut
Kue rumahan klasik dengan krim karamel yang dimasak perlahan

Potongan Karamel

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Potongan karamel adalah kerabat adonan kocok yang lebih sederhana dari kue lapis 'hatlapos'. Di sini, gula yang dikaramelisasi tidak hanya memberikan rasa, tetapi juga warna kuning yang indah pada krim. Kelembutan adonan seperti spons dan kekayaan krim karamel yang dimasak menciptakan harmoni yang sempurna.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang (ukuran sedang): Untuk memanggang.
  • Panci dasar tebal: Untuk mengkaramelisasi gula (agar tidak gosong).
  • Pengocok: Untuk mengaduk krim.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Untuk adonan, kocok telur dengan gula hingga mengembang, kuning pucat dan kental, lalu tuangkan mentega leleh.

Tips: Pengocokan membawa udara ke dalam adonan, dan mentega memastikan kelembutan.
2 ✓

Campur tepung dengan baking powder, dan masukkan ke dalam adonan telur. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, dan panggang pada suhu 180°C sampai cokelat keemasan (sekitar 20-25 menit). Periksa dengan tes tusuk.

Tips: Baking powder menghasilkan gas di bawah pengaruh panas, ini yang mengangkat adonan.
3 ✓

Selagi adonan dipanggang, siapkan krim: lelehkan gula dalam panci, dan biarkan menjadi karamel sampai berwarna kuning yang indah.

Tips: Jangan diaduk dengan sendok, cukup goyangkan pancinya! Gula akan menempel pada sendok dan mengkristal.
4 ✓

Angkat dari api, dan tuangkan krim HANGAT dengan hati-hati sambil terus diaduk. Hati-hati, uapnya bisa menyembur!

Tips: Jika Anda menuangkan krim dingin ke karamel panas, itu akan langsung membeku dan menjadi keras seperti batu. (Kejutan panas).
5 ✓

Kembalikan ke api, dan masak dengan api kecil sampai karamel benar-benar larut dalam krim dan mengental. Terakhir campurkan mentega.

Tips: Mentega memberikan kilau dan kelembutan pada saus.
6 ✓

Tuangkan krim hangat ke atas adonan yang sudah dingin. Biarkan mengeras di tempat sejuk sebelum dipotong.

Tips: Krim membutuhkan waktu agar lemak kembali memadat dan bisa dipotong.

FAQ Resep

Mengapa karamelnya menjadi keras?
Anda memasaknya terlalu lama, dan terlalu banyak air yang menguap. Lain kali encerkan dengan lebih banyak krim.
Krim menggumpal saat menambahkan krim?
Krim dingin mengejutkan gula panas. Panaskan krim juga sebelum menambahkannya!

Bahan

  • 250 g Tepung terigu protein sedang
  • 200 g Gula pasir (untuk adonan)
  • 150 g Mentega (leleh)
  • 3 butir Telur
  • 1 bungkus Baking powder
  • 150 g Gula pasir (untuk karamel)
  • 200 ml Krim kocok (hangat)
  • 50 g Mentega (untuk krim)