Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing
Pretzel salmon asap disajikan
Pretzel hangat dengan topping salmon asap yang gurih

Pretzel Salmon Asap

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup Hidangan Pendamping
Adonan pretzel yang asin dan padat adalah dasar yang bagus untuk kekayaan lemak salmon asap. Dalam resep ini, salmon tidak diletakkan setelahnya, tetapi dipanggang di atasnya (atau ditambahkan di akhir, tergantung tekstur), sehingga aroma asap ikan meresap ke dalam adonan. Kue yang benar-benar elegan, yang juga cocok untuk brunch liburan atau camilan pesta eksklusif.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 50 menit
🍽️ Porsi 10 porsi
🔥 Kalori 310 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk adonan
  • Panci besar
  • Loyang dengan kertas roti
  • Saringan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Ikan

Cara Membuat

1 ✓

Aktifkan ragi dalam air hangat bergula.

Tips: Jamur ragi paling aktif pada suhu sekitar 35°C.
2 ✓

Uleni tepung, garam, minyak, dan air ragi. Uleni hingga halus, lalu fermentasikan selama 1 jam.

Tips: Pengulenan menyeluruh (kerja mekanis) menciptakan kerangka gluten yang elastis.
3 ✓

Bentuk pretzel dari adonan. Potong salmon menjadi potongan-potongan kecil.

Tips: Jika kamu menguleni salmon ke dalam adonan, rasanya akan lebih terasa, tetapi strukturnya mungkin rusak; jika diletakkan di atasnya, lebih menarik secara visual.
4 ✓

Rebus pretzel dalam air soda kue (1 menit per sisi), lalu letakkan di loyang.

Tips: Langkah ini membentuk kulit pretzel yang khas dan kenyal.
5 ✓

Panggang pada suhu 200°C selama sekitar 15 menit, lalu taburi dengan salmon, dan panggang lagi selama 2-3 menit.

Tips: Dengan begini, salmon hanya menjadi hangat dan tidak menjadi keras seperti sol sepatu.

FAQ Resep

Apakah salmon tidak kering di oven?
Ya, karena itu sebaiknya letakkan hanya pada beberapa menit terakhir pemanggangan, atau biarkan dalam potongan yang lebih besar.
Apa yang bisa menggantikan salmon?
Bisa juga menggunakan daging sapi asap.

Bahan

  • 500 g Tepung terigu
  • 150 g Salmon asap
  • 20 g Ragi segar
  • 10 g Gula
  • 250 ml Air hangat
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Soda kue
  • 1 l Air untuk merebus